Питание при переломах костей: основные правила соблюдения диеты

Питание при переломах костей поможет восстановиться быстрее. Если внести в рацион определенные продукты, богатые витаминами и микроэлементами, то вероятность развития осложнений снизится. Как правильно составить меню и чем это поможет?

Вещества для костной ткани

Костная ткань имеет особое, пористое строение, ее составляющие – это минералы и микроэлементы. Вещества, получаемые из пищи, обеспечивают прочность кости, способствуют ее скорейшему восстановлению.

Что необходимо организму:

1. Кальций, его недостаток приводит к хрупкости костной ткани.
2. Витамин Д – обеспечивает полноценное усвоение Ca.
3. Фосфор – считается элементом, необходимым для выздоровления после перенесенного перелома.
4. Витамины группы В участвуют в работе нервной системы, ускоряют регенеративные процессы в клетках.

Перелом считается тяжелой травмой, он приводит к нарушению подвижности конечности, к разрыву сухожилий, сосудов и повреждению нервных волокон.

По этой причине после получения повреждения, человек нуждается:

• в полноценном питании;
• в отдыхе, соблюдении режима;
• в микроэлементах и витаминах, необходимых в процессе восстановления.

Потеря крови, травма, операция – это приводит к тому, что защитные силы организма ослабевают. В таком случае на восстановление уходит больше времени. Компенсировать его, ускорить процесс регенерации клиенток поможет правильное, сбалансированное питание.

Придется не только правильно питаться, но и отказаться от вредных привычек, пересмотреть вкусовые предпочтения и обеспечить организму достаточное поступление калорий.

Не забывайте, перелом приводит к снижению двигательной активности. Если регулярно переедать, питаться неправильно, то можно не только отсрочить «выписку» на несколько недель, но и столкнуться с осложнениями полученной травмы.

Общие рекомендации по питанию:

1. Употребляйте только свежие продукты.
2. Отдайте предпочтение нежирному мясу или рыбе и овощам.

Человек должен потреблять достаточное количество белка. Поскольку он считается строительным материалом для клеток.

Перечень продуктов, необходимых для восстановления

Начав период восстановления, придется пересмотреть содержимое холодильника. Удалить из него все потенциально опасные продукты и приобрести те, которые помогут справиться с последствиями травмы.

Кальций с витамином Д, дополненные магнием

Ca в высокой концентрации содержится в продуктах животного происхождения, это:

• сыры твердых пород;
• молочные и кисломолочные продукты.

Элемент присутствует в некоторых растениях, но в меньшем количестве. Особенность этого вещества заключается в том, что он тяжело усваивается организмом. Это длительный и трудоемкий процесс, облегчить его поможет витамин Д, особенностью которого считают способность синтезироваться при контакте с лучами ультрафиолета. Получить из продуктов питания достаточное количество витамина Д практически невозможно.

По этой причине, человеку, который не так давно перенес травму, рекомендуется:

1. Достаточное количество времени совершать прогулки на свежем воздухе.
2. Контактировать с ультрафиолетовыми лучами любым доступным способом.

Еще один элемент – это магний, он участвует в процессах кроветворения и требуется костному мозгу. Mg часто не хватает даже при нормальном питании, при переломе погасить его дефицит помогут специализированные препараты. Из пищи человек получает незначительное количество элемента.

Чтобы получать магний из пищи, рекомендуется включить в рацион:

• орехи: миндаль, фундук, арахис, ядрышки кедра;
• семена тыквы, кунжута и подсолнечника;
• сушеные финики, а также шпинат и фасоль.

Цинк

Повысить содержание этого элемента в организме, поможет употребление в пищу следующих продуктов:

1. Грибы.
2. Семечки тыквы и кунжута.
3. Икра, устрицы, мидии, кальмары.
4. Бобовые.

Фосфор

Известно, что фосфором богата рыба, он содержится и в других продуктах:

• яичные желтки (использовать можно куриные и перепелиные);
• печень говяжья, мясо теленка;
• гречка и овсянка;
• твердые сыры с низким содержанием жира.

Максимальное количество фосфора содержится в икре осетровых рыб. Но ее употребление ограничивают, поскольку продукт отличается не только высокой калорийностью, но и стоимостью.

Икра «нагружает» печень, приводит к развитию атеросклеротических изменений. По этой причине ее употребляют в ограниченном количестве, не сочетая со сливочным маслом или белым хлебом, в рамках дробного или раздельного питания.

Фолиевая кислота и «компания»

Речь идет о витаминах группы В, они содержатся:

1. В продуктах животного происхождения: тунец, лосось, мясо курицы и яйца, говядина и баранина.
2. В продуктах растительного происхождения: бананы, фасоль, апельсины, шпинат, огурцы, злаки.

Организм постоянно нуждается в этих элементах, их недостаток можно погасить с помощью медикаментозных препаратов. Но если нормализовать рацион, включить в него достаточное количество вышеописанных продуктов, то удастся обойтись без лекарств.

Фолиевая кислота и другие витамины группы В не синтезируются организмом, их «запасы» придется пополнять регулярно, в противном случае возникнет дефицит.

Витамин К

Особый элемент, содержание которого встречается во фруктах и овощах красного цвета. Чтобы повысить уровень витамина в организме, придётся на постоянной основе есть:

• помидоры, морковь и блюда из них;
• телятину, благо, это мясо не отличается высокой жирностью;
• землянику, красные яблоки, цветную капусту.

Считается, что с помощью пищи устранить дефицит полезных веществ полностью невозможно. Но чтобы оптимизировать работу органов и систем, придется сильно постараться. Решить проблему помогут комплексы витаминов и микроэлементов. Но прежде чем приобретать в аптеке препарат, проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Продукты, которые стоит исключить

При переломах костей, питание играет немаловажную роль. Но помимо полезной еды существует и вредная, она способна:

1. Замедлить процесс усвоения необходимых организму веществ.
2. «Нагрузить» организм, снизить скорость обменных процессов.
3. «Вымыть» кальций и другие элементы из костной ткани.

Чтобы не перегружать органы пищеварения, врачи советуют употреблять пищу небольшими порциями через каждые 3-4 часа. Большие порции, избыток еды в сочетании с малоподвижным образом жизни – короткий путь к ожирению и отекам, замедлению процессов регенерации.

Что придется исключить из рациона:

• Богатые жирами продукты. Речь идет преимущественно о животной пищи. Запрещается употреблять: сало в любом виде, свинину, сливочное масло, субпродукты, мозги.
• Исключают напитки, оказывающие мочегонный эффект. Это кофе, крепкий чай, энергетики, сладкая газировка и т. д.
• Сладости и выпечка также находятся под запретом. Сахар в избыточном количестве приводит к выработке инсулина, возникает задержка жидкости, появляются отеки. Процесс восстановления затягивается.
• Блюда с высоким содержанием соли. Маринованные огурцы и полуфабрикаты находятся под запретом. Соль требуется организму и полностью от нее отказываться не стоит. Достаточно ограничить потребление этой приправы, иначе возникнут проблемы.
• Острые, копченые и другие продукты, раздражающие слизистую желудка, также стоит включить в список запрещенных продуктов, поскольку они не принесут пользы.
• Особняком стоит алкоголь. Спиртные напитки тяжело переносятся, приводят к развитию интоксикации. Подобное пристрастие может негативным образом сказаться на здоровье, поскольку приводит к вымыванию фосфора и кальция из организма. Если в период восстановления пить, то не стоит надеяться на то, что двигательная активность поврежденной кости восстановится в полном объеме.

Чем питаться для ускорения регенерации

С этой целью, при выписке больным назначают различные препараты, но помимо медикаментов, повлиять на скорость восстановления могут следующие элементы и продукты их содержащие, в список входит:

1. Алюминий. Способствует усвоению кальция, а значит, ускоряет регенерацию. Большое количество полезного вещества содержится в луке различных сортов. Желательно есть этот продукт в сыром виде, добавляя в салат или закуску. Но не забывайте, лук тяжело переваривается и усваивается организмом.
2. Кремний. Этот элемент содержится в репе, редисе, белой и черной редьке. Желательно употреблять эти корнеплоды в пищу ежедневно, готовя вкусные и полезные блюда.

Несколько полезных рецептов, для скорейшего выздоровления:

• Когда травма беспокоит сильными болями, а восстановительный период затягивается, можно принимать отвар из плодов шиповника и календулы. Ингредиенты смешивают в равных пропорциях, заливают кипятком и пьют такой отвар вместо чая.
• Если организм никак не может справиться с последствиями перелома, то советуют увеличить количество употребляемого белка. Это легко сделать с помощью следующего рецепта. Положите в кастрюлю кусок мяса с косточкой, выварите его, снимая пенку. Можно использовать приправы, но не стоит увлекаться. Получившийся бульон пьют перед сном.
• Каша со скорлупой яйца. Блюдо готовится просто: варится яйцо до полной готовности. С него счищают скорлупу, потом измельчают в блендере до порошкового состояния. Чайную ложку скорлупы добавляют в уже готовое блюдо (кашу из злаков).

Меню, полезное при травмах и переломах костей

Чтобы регенерация протекала быстро и без осложнений рекомендуется разработать меню. В него должны входить блюда, способные помочь восстановиться после травмы. Питание должно быть:

1. Комплексным.
2. Достаточным (в плане получаемых калорий).
3. Раздельным.

Чтобы не прибавить в весе, но при этом избежать последствий перелома, врачи советуют питаться дробно. Сочетать мясные продукты с овощами, бобовыми, избегать перееданий. Рассмотрим варианты блюд. Они порадуют новыми вкусовыми впечатлениями и помогут получить необходимые элементы.

Холодные закуски

Предпочтение отдается холодцу. Это блюдо богато белком. Готовить закуску стоит, придерживаясь следующей рецептуры:

• помыть под проточной водой голени (можно использовать говяжьи или бараньи);
• положить их на дно большой кастрюли и добавить воду;
• варить на протяжении 5-6 часов, пока мясо свободно не станет отделяться от костей;
• не запрещается добавлять желатин в блюдо;
• суточная норма холодной закуски – не больше 350 грамм.

Салаты

Существует множество рецептов, которые можно применять в период восстановления, но оптимальными считаются, те, что подразумевают использование следующих ингредиентов:

• Маслин или оливкового масла.
• Сыра или рассыпчатого творога.
• Цветной капусты или шпината (в зависимости от предпочтений).
• Дополнить блюдо стоит орехами или зернышками граната.

Предлагают следующий вариант:

• измельчить листья салата или капусты, нарезать их соломкой;
• удалить косточки из маслин, разделив их на половинки;
• порезать сыр кубиками, а помидоры дольками;
• в качестве заправки подойдет масло оливы, сверху посыпать кедровыми орехами.

Горячие блюда

Суп поможет нормализовать пищеварение и улучшить работу кишечника. Жидкая еда необходима человеку. Приготовить вкусное блюдо можно с помощью нескольких рецептов:

1. Уха с луком и морковью. Чистят рыбу от внутренностей и чешуи, но не убирают кости. Укладывают ее на дно кастрюли, заливают водой и ставят на огонь. На сковороде поджаривают измельченный лук и морковь с помощью оливкового масла. Когда уха закипит, добавляют поджарку. Суп будет готов через 20-25 минут. Рыбу вынимают, удаляют крупные кости, измельчают с помощью блендера и добавляют в бульон.
2. Луковая похлебка с сыром. Крупного размера луковицу мелко режут, обжаривают на сковороде до золотистого цвета, добавляют в кипящую воду, через 10 минут – брикет плавленого сыра. Варят до тех пор, пока сыр полностью не растворится. В качестве приправы используют шалфей. Похлебку рекомендуется есть утром и перед сном, по половине стакана.
3. Суп с фасолью и печенью. Предварительно замачивают на сутки ингредиенты, через указанное время их промывают под проточной водой. Печень можно вымачивать в молоке, но периодически сливать кровь. Фасоль опускают в кастрюлю и заливают водой. Печень и лук обжаривают на сковороде, используя оливковое масло. Когда вода закипит, добавляют приправы по вкусу, не раньше чем через 30-40 минут – обжаренную печень. Суп будет готов через полчаса.

Блюда второго плана

Разнообразить рацион, дополнить его помогут вторые блюда. Предлагаем ознакомиться с их полезными рецептами:

• Овощное рагу с грибами. На дно жаровни слоями укладываются грибы и лук. Затем следует фасоль, потом идет слой кабачков или баклажанов, завершают все помидоры. В жаровню заливают воду и тушат рагу, периодически помешивая.
• Рыбные котлеты. Потребуется нарезать лук и морковь крупными кусочками. Очистить от костей, чешуи и кожи рыбу и измельчить ее в мясорубке или блендере, добавить лук и морковь и несколько капель масла оливы. Пожарить на сковороде.

Режим дня и питания при переломах

Больным советуют соблюдать рекомендации, которые считаются обязательными, поскольку позволяют ускорить восстановление. Что стоит делать:

1. Спать в день не меньше 8-9 часов.
2. Пить чистую, питьевую воду, отвары трав (количество употребляемой жидкости за сутки не меньше 2 литров, если есть отеки, то 1,5 литра).
3. Постепенно восстанавливать двигательную активность, выполняя упражнения.
4. Принимать пищу в теплом виде небольшими порциями.
5. Пить все прописанные лекарства и следовать рекомендациям врача.
6. Тщательно пережевывать еду, перед тем как проглотить.

Питание в период восстановления после перелома костей – это важная часть лечения, пренебрегать которой не стоит. Если еда не будет приносить организму пользу, то в результате человек рискует столкнуться с осложнениями травмы.

Полезная еда для костей, продукты-помощники: