Калорийность адыгейского сыра — одна из самых низких, по сравнению с другими рассольными сортами. Это нежный, диетический продукт, обладающий тонким творожным вкусом и мягкой консистенцией.
Содержание
Традиционно кавказские рассольные сыры делают из овечьего или козьего молока. Но специфический вкус и аромат настоящего адыгейского сыра не всем приходится по душе. Поэтому этот продукт готовят из натурального коровьего молока.
Технология производства проста. Коровье молоко пастеризуется и нагревается до необходимой температуры. В подготовленное молоко медленно вливается кисломолочная сыворотка для сквашивания. Иногда для этого процесса применяют специальные бактерии.
Через 5-15 минут на поверхности молока всплывают белые творожные хлопья, которые собирают в корзины или емкости, имитирующие корзинный рисунок. Остатки влаги стекают. Затем спрессованный сыр вынимают и посыпают солью. Далее готовый продукт упаковывают и отправляют на продажу.
Качественный адыгейский сыр упругий при надавливании, но мягкий внутри. Вкус продукта нежно-сливочный, солоноватый, допускается едва заметная кислинка. Не должно быть резкого или неприятного запаха.
Прародиной адыгейского сыра считают одну из республик Кавказа, подарившую ему название. Но традиционный продукт изготавливают не только в Адыгее, а по всему кавказскому округу (второе наименование продукта: «черкесский»).
В наши дни можно встретить продукт с одноименным названием, произведенный в разных регионах нашей страны (Алтай, Татарстан, Башкирия) и в соседних государствах (Белоруссия, Казахстан, Украина). Но истинные ценители адыгейского сыра считают, что лучше всего его делают на исторической родине.
Калорийность черкесского сыра напрямую зависит от сырья, из которого был изготовлен продукт. Диапазон калорийности 235-275 ккал/100 гр.
Меньше всего калорий в домашнем сыре, приготовленном из снятого (обезжиренного молока). Наибольшая калорийность у подкопченного адыгейского сыра (примерно, 265 ккал/100 г).
Адыгейский сыр — нежнейший продукт. При неправильном хранении или транспортировке легко портится и теряет товарный вид. Как приобрести качественный продукт? Важно обратить внимание на следующие признаки:
Изучив перечисленные факторы, можно приобрести качественный и вкусный продукт.
Внимание! Настоящий адыгейский сыр имеет такой состав: молоко, сыворотка, ферменты и соль. Если есть консерванты или какие-то другие компоненты, то лучше отказаться от покупки.
Польза продукта заключена в его составе. Черкесский сыр богат животным белком, который быстро усваивается. В продукте есть витамины A, D, E, C, PP, а также минеральные вещества: кальций, железо, натрий, фосфор, цинк и калий. Сыр богат ненасыщенными жирными кислотами и другими полезными соединениями.
В 100 гр. черкесского сыра содержится 1/2 суточной нормы кальция, так необходимого кормящей маме и малышу. Продукт производится только из пастеризованного молока, поэтому в нем отсутствуют болезнетворные микроорганизмы.
Кроме того, адыгейский сыр крайне редко вызывает аллергические реакции, так как в его составе нет химических компонентов.
Адыгейский сыр для детей — источник минералов, органических кислот и витаминов, необходимых растущему организму. Кальций и фосфор важны для формирующегося скелета.
Черкесский сыр приятен на вкус и не имеет резкого запаха. Поэтому дети любого возраста с удовольствием лакомятся этим молочным продуктом.
Адыгейский сыр — один из любимейших продуктов приверженцев белковых диет и правильного питания. В продукте очень мало углеводов, зато много белка, кальция, фосфора и аминокислот. Калорийность натурального адыгейского сыра мала, поэтому его можно употреблять ежедневно без вреда для фигуры.
На заметку! По сравнению с другими сортами рассольных сыров, в адыгейском — содержится наименьшее количество соли. Поэтому этот сорт не задерживает в организме воду, что способствует похудению.
Противопоказаний к черкесскому сыру очень мало:
Пожалуй, это все противопоказания, при которых не следует употреблять адыгейский сыр.
Свежий, качественный продукт при отсутствии противопоказаний не способен нанести вреда организму человека.
Неприятности могут произойти в двух ситуациях:
Обе ситуации способны спровоцировать негативные последствия для здоровья человека. Чтобы этого избежать, важно внимательно относиться к выбору продукта.
Кроме того, адыгейский сыр может существенно навредить человеческому организму, если употреблять его в чрезмерных количествах.
В заключение можно сказать, что адыгейский сыр — один из немногих продуктов питания, признанный большинством диетологов и приверженцев различных направлений в питании.
Отзывы диетолога о сыре для организма:
© 2023 Доктор Забота ·
Копирование материалов сайта без активной ссылки запрещено.
Самолечение опасно! Все информация сайта представлена для ознакомления, является популярно-просветительской
и не может заменить консультацию вашего лечащего врача.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Домашний молочный сыр, сделанный из натурального молока, это полезный продукт с умеренной калорийностью, богатый кальцием и другими микроэлементами. А вот то, что продают в магазинах под названием «адыгейский сыр», вызывает большие сомнения в своей полезности.
Домашний сыр, это конечно замечательно, его натуральность полезна для нашего организма не нанесёт вреда людям склонным к аллергии, а мне иногда приходится отказываться от купленного сыра.