Калорийность тилапии: энергетическая ценность и содержание БЖУ

Тилапия (тиляпия) — это не отдельная разновидность, а устаревшее обобщенное название, объединяющее несколько видов рыб семейства цихлид. Калорийность тилапии низка, поэтому она часто является компонентом жиросжигающих диет или разновидностей правильного питания.

Состав и полезные свойства тилапии

Пищевая ценность тилапии на 100 гр. такова: белок — 20 г,  жиры — 1,7 г, углеводы — 0,7 г. Состав практически не меняется, в зависимости от способа приготовления. Исключение составляет жарка в растительном масле: количество жиров и углеводов увеличивается в 2 раза. Также пищевая ценность не меняется у особей, обитающих в разных регионах.

Полезные свойства:

1. Тилапия богата легкоусваиваемым, полноценным белком.
2. Рыба не нагружает органы пищеварения.
3. В состав тилапии входят разные витамины и минеральные вещества.
4. Полиненасыщенные жиры улучшают функциональность центральных и периферических нервов, препятствуют развитию артритов, предотвращают аномалии сердечного ритма.

Нужно отметить, что министерство здравоохранения США рекомендует употреблять эту рыбу несколько раз в неделю. Так как тиляпия — источник белка, витаминов и минералов. При этом эта рыба низкокалорийная.

Витамины

Витаминный состав тиляпии разнообразен. Если съесть 100 граммов рыбы, можно получить следующее количество витаминов:

1. PP (никотиновая кислота). В тилапии содержится примерно 20% суточной нормы этого нутриента. Витамин PP необходим для зрения, кожи и волос. Выводит свободные радикалы и улучшает функциональность нервной системы.
2. B12 (кобаламин). Тиляпия наполовину восполняет запас этого вещества. Кобаламин снижает холестерин, улучшает функциональность ЦНС и участвует в синтезе ДНК.
3. B4 (холин). В тилапии около 9% суточной нормы. Без этого соединения невозможно нормальное развитие интеллектуальных способностей, памяти и внимания. Холин восстанавливает клетки печени.
4. B5 (пантотеновая кислота). В 100 граммах продукта присутствует около 10% от дневной нормы. Вещество незаменимо при лечении артритов и сердечно-сосудистых заболеваний.
5. B6 (пиридоксин). В тиляпии около 9,5% суточной нормы этого соединения. Пиридоксин важен для нормального функционирования ЦНС. Препятствует развитию стресса, депрессивных состояний и психических расстройств.
6. Витамин D. В 100 граммах рыбы присутствует треть суточной нормы этого нутриента. Витамин D необходим для усваивания кальция и других минеральных веществ. Важен для выработки тестостерона и препятствует развитию опухолей.

В меньших количествах в тиляпии содержатся витамины: E, A, K, B1, B2. Низкая калорийность рыбы позволяет съедать много тилапии без вреда для здоровья. При этом запас витаминов будет пополняться.

Макроэлементы

Это вещества, содержащиеся в человеческом организме, в относительно больших количествах. Макроэлементы редко встречаются в чистом виде, чаще — в форме соединений (соли, оксиды и пр.).

В 100 граммах тиляпии содержатся 4 важнейших макроэлемента: магний (7% суточной нормы), натрий (5%), калий (12,2%) и фосфор (21%). Регулярное присутствие тиляпии в рационе поможет восполнить и поддерживать на необходимом уровне запасы фосфора и калия.

Фосфор — важнейший компонент костной и зубной ткани. Калий крайне важен для сердца и сосудов. Натрий необходим для нормального проведения импульсов от нервной системы к мышцам.

Магний нормализует работу ЦНС.

Микроэлементы

Это вещества, необходимы человеческому организму в небольших количествах. Но это не делает их менее необходимыми, чем макроэлементы. В 100 граммах тиляпии содержатся следующие элементы: селен (76% суточной нормы), медь (7,5%), марганец (2%), цинк (3%).

Селен редко встречается в таких больших количествах в других продуктах питания. Поэтому тилапия — ценнейший источник этого микроэлемента. Селен важен для репродуктивной системы и нормального функционирования эндокринных желез. Кроме того, селен замедляет процессы старения.

Сколько калорий в тилапии

Калорийность во многом зависит от способа приготовления тилапии.

В таблице распределено количество калорий на 100 гр., в зависимости от метода приготовления:

Исходя из представленных данных, можно сделать вывод, что самые низкокалорийные методы приготовления — это варка, запекание, тушение и приготовление на пару. А самое калорийное блюдо получится, если приготовить рыбу в кляре.

Польза и вред рыбы тиляпия

Как и любой продукт питания, тилапия может принести не только пользу, но и вред организму.

Сначала о пользе:

1. Большое содержание белка делает тилапию отличным компонентом спортивного питания и белковых диет.
2. Тилапия легко усваивается, поэтому подходит для рациона детей, ослабленных пациентов и пожилых людей.
3. Тилапия — источник селена. Поэтому рыба невероятно важна для рациона населения, проживающего в бедных селеном регионов (более половины территории РФ).
4. Тилапия обладает нежнейшим вкусом без постороннего запаха.

Многообразие полезных свойств делает эту рыбу очень популярной для поклонников правильного питания.

К сожалению, тилапия способна нанести существенный вред организму человека. Такая ситуация может произойти, если приобрести рыбу, обитающую в плохих экологических условиях. Неблагополучные фермы по выращиванию тилапии располагаются в юго-восточной Азии. Поэтому перед покупкой рыбы, важно проверить из какого региона она прибыла.
Низкая калорийность и богатый химический состав тилапии делают эту рыбу пригодной для любого вида питания. А вкусовые характеристики понравятся даже самым привередливым гурманам.

Рецепт приготовления рыбы тиляпии (тилапии) в духовке с сыром: