Бета-каротин — это природный краситель, придающий красно-оранжевый оттенок некоторым фруктам и овощам. Но в то же время, это важнейший элемент правильного питания, без которого невозможно крепкое здоровье. Относится к группе каротиноидов, вещество в организме животных и людей превращается в ретинол, или витамин А. Каротиноиды очень разнообразны, но бета-каротин наиболее известен и распространен. Необходимо включать продукты, содержащие бета-каротин, в свое меню ежедневно, соблюдая суточную норму.
Содержание
Витамин А, предшественниками которого являются каротиноиды, критически важен для многих процессов в организме. Наиболее активно участвует в его получении именно бета-каротин. Одна его молекула в результате преобразования в кишечнике и печени, превращается в две молекулы витамина А. Основные функции витамина А в организме:
Являясь также антиоксидантом, бета-каротин препятствует разрушению клеток свободными радикалами, и осуществляет профилактику таких опасных заболеваний, как атеросклероз, стенокардия, раковые опухоли.
Взрослому человеку необходимо получать в день около 5 мг бета-каротина, ребенку 2-3,5 мг. В особых случаях, а также лицам с выраженным недостатком этого вещества, дозу каротина необходимо увеличить. Люди, которым нужно больше получать бета-каротина:
В отличие от витамина А, передозировка которого вызывает негативные последствия, бета-каротин не токсичен и без вреда накапливается в организме. Единственный симптом, с которым могут столкнуться употребляющие в пищу оранжевые овощи и фрукты в большом количестве — появление желтого или оранжевого оттенка на коже. Это совершенно не опасно и быстро проходит само.
Чтобы поддерживать оптимальный уровень содержания в организме бета-каротина, есть возможность получать его из пищи, или синтетическим способом в составе витаминно-минеральных комплексов и добавок. Такие препараты могут быть прописаны врачом в случае острой нехватки вещества, однако при грамотном планировании рациона, все необходимое количество попадает в организм естественным путем. Виды продуктов с высоким содержанием бета-каротина:
Содержание бета-каротина в этих продуктах сильно варьируется, в зависимости от степени зрелости, времени сбора урожая, районе, где они были произведены. Поэтому количество вещества можно высчитать лишь условно, однако точно известно, что лидером по содержанию является морковь. Большое значение имеет термическая обработка, которая разрушает часть бета-каротина, поэтому ее следует ограничить по возможности. Из измельченных продуктов, например, пюре, бета-каротин усваивается лучше, чем из целых. Поскольку витамин А растворяется в жире, часто можно услышать, что данные продукты необходимо употреблять только с маслом или сметаной. В этом нет большого смысла, так как бета-каротин преобразуется уже в организме и достаточно просто иметь в рационе рекомендованное количество разнообразных жиров.
Для поддержания полноценного здоровья, необходимо обеспечивать уровень всех полезных элементов и витаминов, а не только бета-каротина. Сбалансированное разнообразное питание может помочь в этом каждому человеку, чтобы не пришлось потом принимать лекарства и лечить последствия авитаминоза.
Помимо общей пользы бета-каротина для организма, у женщин это вещество непосредственно влияет на репродуктивную функцию, беременность и внешний вид. Витамин А регулирует выработку гормонов и обеспечивает успешное зачатие, вынашивание и снижает риск выкидыша. Необходим он и для полноценного развития и роста плода, препятствует развитию отклонений. Благодаря регенерирующим способностям, ретинол поддерживает здоровое состояние кожи, улучшает цвет лица, устраняет сухость, раздражение и преждевременное старение.
В мужском организме провитамин А также помогает выработке половых гормонов, особенно тестостерона, который влияет на потенцию и возможность стать отцом. Бета-каротин обеспечивает нормальный состав и свойства спермы.
Многие мужчины занимаются спортом и ведут активный образ жизни, им бета-каротин необходим для повышения выносливости, укрепления иммунитета, профилактике переломов костей и болезней сердца и сосудов.
Побочных эффектов и случаев передозировки бета-каротином не выявлено. Кроме редких случаев индивидуальной непереносимости, данный элемент усваивается хорошо и может накопиться в организме в больших количествах без вреда. Есть лишь ряд состояний, при которых стоит проконсультироваться с врачом, и, при необходимости, ограничить употребление растительного бета-каротина:
Бесконтрольное применение витамина А в виде препаратов может привести к аллергии, зуду и раздражению кожи, кровоточивости десен, диарее, депрессии, нарушению функций ЖКТ, головной боли, тошноте и другим последствиям. Чтобы не рисковать, достаточно регулярно есть полезные продукты и поддерживать уровень бета-каротина в организме.
Бета-каротин является провитамином, то есть это вещество может преобразовываться при необходимости в витамин А. Его уникальность в том, что организм вырабатывает витамин из запасов каротиноидов только в случае нехватки, а в остальное время бета-каротин накапливается и действует, в составе комплекса элементов и витаминов, как антиоксидант, препятствуя возникновению свободных радикалов и разрушая уже существующие. Таким образом, не являясь витамином, бета-каротин имеет более широкие возможности для защиты и укрепления здоровья.
Свободные радикалы являются одной из причин образования опухолей, появления мутаций в клетках организма, образования холестериновых бляшек, которые приводят к инфаркту и инсульту.
К дефициту приводят, как правило, несбалансированное питание, различные нарушения обмена веществ и функций печени и почек.
Симптомы нехватки бета-каротина:
В зависимости от состояния здоровья, врач может назначить при данных симптомах курсы витаминов. Однако, намного легче предупредить нехватку, введя в меню разнообразные продукты и блюда, в которых содержится оптимальное количество бета-каротина и других необходимых веществ.
Наше здоровье во многом зависит от разных элементов, которые необходимы в очень малых количествах, но нехватка которых может привести к серьезным последствиям. К таким веществам относится бета-каротин, с его уникальными способностями превращаться в витамин А, и предотвращать множество заболеваний. Не оказывая никаких негативных эффектов, бета-каротин поступает в организм естественным образом из пищи. Всем необходимо сбалансированное питание, чтобы не допустить дефицита этого важного вещества и развития осложнений.
Польза витамина А и бета-каротина:
© 2023 Доктор Забота ·
Копирование материалов сайта без активной ссылки запрещено.
Самолечение опасно! Все информация сайта представлена для ознакомления, является популярно-просветительской
и не может заменить консультацию вашего лечащего врача.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Теперь буду знать, что бета-каротин — это не витамин А, но преобразуется в него. И еще хотелось бы выяснить. Нас постоянно пугают, что если будем много есть морковки, то может начаться каротиновая желтуха — так ли это? И сколько нужно съесть каротина, чтобы получить риск заболеть этой желтухой?
Мой муж одно время увлекался питьем морковного сока, так действительно — кожа на ладонях немного пожелтела. Теперь старается не пить его в такой высокой концентрации — смешивает с яблочным.
Здравствуйте, Екатерина!
К счастью, каротиновая желтуха не так страшна, как ее подруги — инфекционная и механическая желтуха. Единственная ее проблемность — это повышенное внимание окружающих к вашей персоне. При этом, высока вероятность, что кто-нибудь из «Сочуствующих» вам, может позвонить в «Инфекционку», и тогда вам придется обесцвечиваться в окружении РЕАЛЬНЫХ ЖЕЛТУШНИКОВ! Поэтому, лучше все же не допускать переизбытка каротина. Что же касается «сколько съесть» — то согласно статистике, желтуха может проявиться уже спустя несколько дней, после ежедневного употребления морковного сока, в объеме 0,5 литра.
Если я правильно понимаю для преобразования бета-каротина в витамин А нужны какие-то жиры. Имеет ли значение, жиры какого происхождения потребляет в основном человек вместе с пищей?
Здравствуйте Иван!
Для преобразования бета-каротина — нужны ЖИРЫ. Что же касается их природы, на первом месте стоят растительные жиры, затем — животные, и завершают эту линейку — соединения типа Маргарин. Минеральные масла — употреблять НЕ СЛЕДУЕТ!))