Бета-каротин: это важно, кому и зачем он нужен, и где его взять

Бета-каротин — это природный краситель, придающий красно-оранжевый оттенок некоторым фруктам и овощам. Но в то же время, это важнейший элемент правильного питания, без которого невозможно крепкое здоровье. Относится к группе каротиноидов, вещество в организме животных и людей превращается в ретинол, или витамин А. Каротиноиды очень разнообразны, но бета-каротин наиболее известен и распространен. Необходимо включать продукты, содержащие бета-каротин, в свое меню ежедневно, соблюдая суточную норму.

Зачем организму нужен бета-каротин?

Витамин А, предшественниками которого являются каротиноиды, критически важен для многих процессов в организме. Наиболее активно участвует в его получении именно бета-каротин. Одна его молекула в результате преобразования в кишечнике и печени, превращается в две молекулы витамина А. Основные функции витамина А в организме:

1. Способствует росту и делению клеток, замедляет процессы их старения.
2. Необходим для поддержания нормального зрения и работы сетчатки.
3. Усиливает активность иммунитета, снижает риск вирусных инфекций и облегчает течение болезней.
4. Повышает способность кожи к регенерации, ускоряет заживление шрамов, раздражения, шелушения и ожогов.
5. Крайне важен для полноценного развития эмбриона во время беременности.
6. Участвует в выработке гормонов, в том числе половых, поддерживает уровень фертильности.
7. Поддерживает прочность костной ткани и зубов.
8. Защищает от негативного воздействия радиации, электромагнитных и химических загрязнений окружающей среды.

Являясь также антиоксидантом, бета-каротин препятствует разрушению клеток свободными радикалами, и осуществляет профилактику таких опасных заболеваний, как атеросклероз, стенокардия, раковые опухоли.

Суточная потребность

Взрослому человеку необходимо получать в день около 5 мг бета-каротина, ребенку 2-3,5 мг. В особых случаях, а также лицам с выраженным недостатком этого вещества, дозу каротина необходимо увеличить. Люди, которым нужно больше получать бета-каротина:

• Жители районов с неблагополучной экологической обстановкой.
• Беременные и кормящие матери.
• Люди, подвергающиеся стрессам, нагрузкам и переносящие заболевания.
• Живущие в жарком солнечном климате.

В отличие от витамина А, передозировка которого вызывает негативные последствия, бета-каротин не токсичен и без вреда накапливается в организме. Единственный симптом, с которым могут столкнуться употребляющие в пищу оранжевые овощи и фрукты в большом количестве — появление желтого или оранжевого оттенка на коже. Это совершенно не опасно и быстро проходит само.

В каких продуктах содержится?

Чтобы поддерживать оптимальный уровень содержания в организме бета-каротина, есть возможность получать его из пищи, или синтетическим способом в составе витаминно-минеральных комплексов и добавок. Такие препараты могут быть прописаны врачом в случае острой нехватки вещества, однако при грамотном планировании рациона, все необходимое количество попадает в организм естественным путем. Виды продуктов с высоким содержанием бета-каротина:

• Фрукты и ягоды: хурма, апельсин, лимон, абрикос, персик, дыня, крыжовник, облепиха, ананас.
• Овощи: морковь, кабачок, картофель, томат, капуста, батат, брокколи, свекла, тыква, болгарский перец, зеленый горошек.
• Зелень и травы: шпинат, цикорий, латук, одуванчик, щавель, петрушка, черемша, листья свеклы, кинза.
• Орехи: грецкий орех, фисташка, миндаль.
• Другие продукты: горчица, ламинария, кунжут, семена тыквы.

Содержание бета-каротина в этих продуктах сильно варьируется, в зависимости от степени зрелости, времени сбора урожая, районе, где они были произведены. Поэтому количество вещества можно высчитать лишь условно, однако точно известно, что лидером по содержанию является морковь. Большое значение имеет термическая обработка, которая разрушает часть бета-каротина, поэтому ее следует ограничить по возможности. Из измельченных продуктов, например, пюре, бета-каротин усваивается лучше, чем из целых. Поскольку витамин А растворяется в жире, часто можно услышать, что данные продукты необходимо употреблять только с маслом или сметаной. В этом нет большого смысла, так как бета-каротин преобразуется уже в организме и достаточно просто иметь в рационе рекомендованное количество разнообразных жиров.

Для поддержания полноценного здоровья, необходимо обеспечивать уровень всех полезных элементов и витаминов, а не только бета-каротина. Сбалансированное разнообразное питание может помочь в этом каждому человеку, чтобы не пришлось потом принимать лекарства и лечить последствия авитаминоза.

Бета-каротин: польза для мужчин и женщин

Помимо общей пользы бета-каротина для организма, у женщин это вещество непосредственно влияет на репродуктивную функцию, беременность и внешний вид. Витамин А регулирует выработку гормонов и обеспечивает успешное зачатие, вынашивание и снижает риск выкидыша. Необходим он и для полноценного развития и роста плода, препятствует развитию отклонений. Благодаря регенерирующим способностям, ретинол поддерживает здоровое состояние кожи, улучшает цвет лица, устраняет сухость, раздражение и преждевременное старение.

В мужском организме провитамин А также помогает выработке половых гормонов, особенно тестостерона, который влияет на потенцию и возможность стать отцом. Бета-каротин обеспечивает нормальный состав и свойства спермы.

Многие мужчины занимаются спортом и ведут активный образ жизни, им бета-каротин необходим для повышения выносливости, укрепления иммунитета, профилактике переломов костей и болезней сердца и сосудов.

Противопоказания к применению

Побочных эффектов и случаев передозировки бета-каротином не выявлено. Кроме редких случаев индивидуальной непереносимости, данный элемент усваивается хорошо и может накопиться в организме в больших количествах без вреда. Есть лишь ряд состояний, при которых стоит проконсультироваться с врачом, и, при необходимости, ограничить употребление растительного бета-каротина:

1. Ранее выявленная передозировка витамином А.
2. Алкогольная зависимость.
3. Хронические нарушения функций почек и печени.
4. Сахарный диабет.
5. Гипертиреоз.

Бесконтрольное применение витамина А в виде препаратов может привести к аллергии, зуду и раздражению кожи, кровоточивости десен, диарее, депрессии, нарушению функций ЖКТ, головной боли, тошноте и другим последствиям. Чтобы не рисковать, достаточно регулярно есть полезные продукты и поддерживать уровень бета-каротина в организме.

Бета-каротин: витамин или нет

Бета-каротин является провитамином, то есть это вещество может преобразовываться при необходимости в витамин А. Его уникальность в том, что организм вырабатывает витамин из запасов каротиноидов только в случае нехватки, а в остальное время бета-каротин накапливается и действует, в составе комплекса элементов и витаминов, как антиоксидант, препятствуя возникновению свободных радикалов и разрушая уже существующие. Таким образом, не являясь витамином, бета-каротин имеет более широкие возможности для защиты и укрепления здоровья.

Свободные радикалы являются одной из причин образования опухолей, появления мутаций в клетках организма, образования холестериновых бляшек, которые приводят к инфаркту и инсульту.

Дефицит провитамина А в организме

К дефициту приводят, как правило, несбалансированное питание, различные нарушения обмена веществ и функций печени и почек.

Симптомы нехватки бета-каротина:

• нарушения зрения, ухудшение видимости при низком освещении («куриная слепота»);
• слабый иммунитет, частые простудные заболевания;
• плохое состояние волос, шелушение кожи головы, их сухость и сечение;
• задержки умственного и физического развития у детей;
• сухость и шелушение кожного покрова, ранние морщины;
• ломкость и слабость ногтей;
• повышенная утомляемость, слабость;
• высокая чувствительность зубной эмали.

В зависимости от состояния здоровья, врач может назначить при данных симптомах курсы витаминов. Однако, намного легче предупредить нехватку, введя в меню разнообразные продукты и блюда, в которых содержится оптимальное количество бета-каротина и других необходимых веществ.

Наше здоровье во многом зависит от разных элементов, которые необходимы в очень малых количествах, но нехватка которых может привести к серьезным последствиям. К таким веществам относится бета-каротин, с его уникальными способностями превращаться в витамин А, и предотвращать множество заболеваний. Не оказывая никаких негативных эффектов, бета-каротин поступает в организм естественным образом из пищи. Всем необходимо сбалансированное питание, чтобы не допустить дефицита этого важного вещества и развития осложнений.

Польза витамина А и бета-каротина: