Польза дайкона хорошо известна жителям Японии, Китая и других стран Азии. Для японцев маринованный дайкон носит то же значение, что для нас солёные огурцы: он непременный атрибут праздничного стола и повседневной трапезы. Корнеплод выращивается японцами в промышленных масштабах, тогда как в России дайкон известен благодаря энтузиазму садоводов-любителей. Однако в последние годы интерес к японской редьке возрос. Ведущие аграрные институты создают районированные сорта и внедряют культуру в массовое растениеводство.
Содержание
В переводе с японского «дайкон» означает «большой корень», потому что этот однолетний подвид редьки вырастает до 60 см в длину и набирает вес более 500 грамм. Вид у корнеплода зависит от сорта. Плод может быть округлой, цилиндрической и конической формы. Цвет – чаще белый, за что получил название «белая редька». Мякоть на вкус плотная, нежная, сочная, без характерной для редьки горечи.
Состав дайкона:
Мякоть дайкона содержит эфирные масла с антимикробными свойствами. При этом горчичных масел в нём нет, поэтому вкус корнеплода мягкий, аромат нежный.
Энергетическая ценность дайкона достаточно низкая. Сравнительная характеристика калорийности овощей представлена таблицей.
Овощ | Килокалорий на 100 г |
Дайкон | 21 |
Капуста белокочанная | 24 |
Морковь | 32 |
Лук репчатый | 41 |
Картофель варёный | 82 |
Из всех часто употребляемых овощей дайкон обладает меньшей калорийностью, что свидетельствует о несомненной пользе корнеплода для диетического питания.
Дайкон улучшает работу ЖКТ, способствует кроветворению, снижает уровень сахара, стимулирует обмен веществ, обладает антибактериальными и противовирусными свойствами.
Употребление блюд из дайкона представителями сильной половины человечества способствует:
Чтобы почувствовать благотворное влияние, мужчинам достаточно 2-3 раза за неделю употреблять 100 г салата из тертого свежего корнеплода. Приправа из растительного масла (подсолнечного, оливкового, кукурузного) поможет усвоению жирорастворимого витамина А.
Оценить по достоинству полезные свойства японской редьки смогут и дамы, так как благодаря ей почувствуют изменения организма:
Регулярное употребление свежего дайкона в пищу выравнивает цвет лица, делает кожу бархатистой и упругой. Волосы быстрее растут, меньше секутся, выглядят крепкими и здоровыми.
Будущая мама уделяет питанию пристальное внимание. Положительное влияние дайкона для беременных:
Однако употреблять японскую редьку беременным стоит ограниченно, не чаще 1-2 раза за неделю и не более 100 г за день. Большое количество корнеплода в рационе приведёт к излишней нагрузке на ЖКТ и печень.
Детям дайкон принесёт такую пользу:
Вводить белую редьку в детское меню рекомендуется не ранее 3-х лет. Начинают с половины чайной ложки тертого корнеплода. Если ребёнку дайкон нравится, нет аллергии, не болит живот, готовят овощ 1-2 раза за неделю.
Главный секрет японских долгожителей – сбалансированная растительная диета с обилием морепродуктов. Обязательным компонентом повседневных блюд является дайкон. Употребляют его в сушеном, маринованном, отварном, протертом виде. Жители острова Окинава, перешагнувшие 100-летний рубеж, убеждены в таких полезных качествах японской редьки:
Лучшим способом времяпровождения 90-летняя Хана Огими считает прополку грядок с дайконом. Любимым блюдом 116-летнего дедушки Кимуры является суп из вяленого дайкона, рыбных лепёшек и моркови.
Кроме традиционного применения дайкона в качестве продукта питания, он приносит пользу в косметологии и народной медицине.
Для укрепления корней волос, устранения перхоти подойдет рецепт:
Смешать ингредиенты до однородной консистенции, массирующими движениями втереть в кожу головы. Надеть утепляющий колпак, смыть через 10-15 минут. Повторять 2 раза за неделю. Для избавления от перхоти достаточно 5-6 масок.
Снизить жирность кожи лица и сузить поры поможет маска:
Компоненты перемешать, нанести на очищенную кожу лица, смыть тёплой водой через 20 минут. Такая маска подсушит прыщики, осветлит пигментные пятна.
Для борьбы с пигментацией используют маску из мелко порезанной петрушки и натёртого дайкона. Компоненты маски перемешивают и равномерно распределяют по коже на 15-20 минут. Можно протирать кожу смесью соков лимона и белой редьки.
Питательная маска для сухой, шелушащейся кожи:
Смешанные компоненты наносятся на кожу лица при помощи ватного тампона осторожными промокающими движениями. Тонкую кожу под глазами предварительно смазывают оливковым маслом и маску на эту область не накладывают. Через 10-15 минут смывают маску теплой водой. При аллергии на мёд можно заменить его жирной сметаной.
Народные рецепты рекомендуют японскую редьку как бактерицидное, желчегонное, мочегонное и отхаркивающее средство. Используют при пониженном аппетите, для улучшения пищеварения, растворения камней в почках.
Средство от сильного кашля:
Принимать лекарство по 1-2 столовых ложки трижды за день перед едой и ложку на ночь.
Натертую кашицу дайкона или отжатый сок применяют для растираний при ревматизме или подагре. Компресс из пропитанной соком корнеплода марли помогает очищению и заживлению гнойных ран и трофических язв на коже.
При многочисленных положительных качествах существуют побочные последствия от использования японской редьки. Вред от чрезмерного употребления дайкона:
Даже здоровым людям не стоит злоупотреблять полезным и вкусным корнеплодом. Оптимально использовать дайкон не более 2-3 раз в неделю. Дневная порция соответствует примерно 100 г овоща.
Существует категория людей, кому категорически противопоказано употреблять в пищу дайкон. Нельзя кушать японскую редьку, если диагностированы:
Дайкон известен высокими вкусовыми свойствами, диетической ценностью и лечебно-профилактическими качествами. Корнеплод применяют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Японская редька прекрасно культивируется в климате средней полосы. Некоторые заболевания пищеварительной системы, почек и печени накладывают серьезные ограничения на употребление дайкона в пищу.
Полезные свойства дайкона:
© 2023 Доктор Забота ·
Копирование материалов сайта без активной ссылки запрещено.
Самолечение опасно! Все информация сайта представлена для ознакомления, является популярно-просветительской
и не может заменить консультацию вашего лечащего врача.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Мы иногда покупаем дайкон и готовим из него салаты. Особого вкуса у этого овоща нет, поэтому, добавляем в салат лук, зелень и поливаем растительным маслом. Дайкон не режем, а трем на терке.