Пища, содержащая углеводы, должна присутствовать в рационе каждого человека. Дело в том, что углеводы включают в себя полезные вещества, которые наполняют организм человека энергией.
Содержание
Функции углеводов для человеческого организма
Углеводы в человеческом организме играют одну из важнейших ролей.
Употреблять их нужно:
Выделяют энергетическую и пластическую функции углеводов:
Биологически важные соединения образуются в результате взаимодействия углеводов с белками и липидами:
Также углеводы повышают защитные функции организма, т. е. способствуют укреплению иммунитета. Например, полисахариды наполняют кишечник активными веществами, которые борются с болезнетворными микроорганизмами.
Общеизвестно, что клетчатка своего рода очиститель желудочно-кишечного тракта. Скажем так: не вся еда, которую употребляет человек, ему полезна. Скопление «ненужных» веществ может привести к отравлению, а с помощью клетчатки и других углеводов организм способен самоочищаться.
Благодаря глюкозе:
Белки и жиры, поступающие в организм, необходимо расщеплять, и здесь опять не обойтись без углеводов.
К тому же они мгновенно насыщают (легко перевариваются и усваиваются), при этом отсутствует ощущение «гири в желудке», не возникает желание поспать после такой еды. Поэтому людям, требующим концентрации внимания, углеводсодержащее питание подходит идеально.
Заметим! В ограниченном количестве углеводы приносят только пользу.
Также углеводистая пища не позволяет образовываться тромбам, способствует разжижению крови.
Углеводы – соединения из атомов кислорода, углерода и водорода, а также сахаристые и содержащие крахмал вещества. Из-за того, что молекулы углеводов состоят из различных элементов, их разделяют на группы:
Отличительная черта простых углеводов – сладкий вкус, который ни с чем не спутать, они очень быстро растворяются в воде. Такая пища в больших объемах мгновенно питает организм энергией, но скорее навредит человеку, чем принесет пользу.
Причина в том, что простые углеводы легко усваиваются, повышая содержание сахара в крови. Из-за этого усиленно вырабатывается инсулин (гормон поджелудочной железы), который, в свою очередь, понижает уровень сахара до отметок ниже нормы. Как результат – человек испытывает чувство голода постоянно.
Сложные углеводы в питании
Если сравнивать простые углеводы со сложными, можно отметить, что их действие на организм отличается. Непростой состав сложных углеводов усваивается медленнее, почти не влияет на уровень сахара в крови, поэтому человек гораздо дольше чувствует себя сытым.
Как правило, данный вид полностью перерабатывается печенью, а значит, не откладывается в жир.
Заметим! Сложные углеводы приносят организму только пользу.
Совет диетолога! Пищу, в которой содержатся углеводы, нужно употреблять отдельно от другой еды.
Простые углеводы или сахара по-другому называются легкоусвояемыми, это:
Их подразделяются на моносахариды и дисахариды.
Моносахариды | ||
Глюкоза | Фруктоза | Галактоза |
Все сложные углеводы, прежде чем усвоиться, распадаются до глюкозы. Данное вещество питает мозг, мышцы и сердце во время физических нагрузок. Мышцы и печень накапливает глюкозу, а при пиковых нагрузках организм использует запасы. | Фруктоза не переполняет кровь сахаром, потому что усваивается медленнее, чем глюкоза. Очень сладкая, следовательно, используется в небольших количествах. | Преобразовывается в глюкозу в печени. |
Источники | ||
виноград персик яблоко абсолютно все ягоды свежевыжатые соки | мед арбуз черная смородина малина груша персик яблоко | лактоза лактулоза |
Дисахариды | ||
Сахароза | Лактоза | Мальтоза |
Из сахарозы получается фруктоза и глюкоза. Растворяется очень быстро. | Если отсутствует расщепляющий энзим, пищеварительная система человека расстраивается, работает неправильно – не переносит молоко. | Мальтоза получается в результате распада молекулы крахмала и гликогена. |
Источники | ||
ягоды фрукты сахарный тростник сахарная свекла кленовый сироп | молоко молокопродукты | проросшее зерно дрожжи злаки |
Внимание! Чрезмерное употребление простых углеводов может причинить вред здоровью.
Сложные углеводы иначе именуют медленными. Представители:
Выделяют полисахариды и олигосахариды.
Полисахариды | ||
Крахмал | Клетчатка | Мальтодекстрин |
Крахмал идеально подходит для того, чтобы создавать запасы. Расщепляется в желудочном тракте. | Клетчатка предназначена для нормализации работы кишечника, снижения веса. Регулярное употребление ее в пищу снижает вероятность возникновения кишечных и сердечно-сосудистых заболеваний. | Чаще всего мальтодекстрин используется спортсменами в качестве источника энергии. Также применяют для улучшения консистенции и растворимости смесей. |
Источники | ||
картофель бобовые злаки макаронные изделия хлеб каши | орехи бобовые семена овсяные отруби пшеничные отруби пектины свекла и другие овощи | Изготавливают искусственно – расщепляют растительный крахмал. |
Гликоген | ||
Переизбыток глюкозы откладывается организмом в виде гликогена. Когда человек нагружает себя физически, запас расходуется.. |
Углеводы в питании и лишний вес
Как правило, люди, желающие уменьшить массу тела, стараются не употреблять в пищу углеводы. Но нельзя не отметить тот факт, что недостаток углеводистой пищи также не полезен для организма.
Сначала человек восполняет запасы с помощью гликогена, который хранится в печени. Если ресурс исчерпан, в печени начинает скапливаться жир. Как следствие, развиваются различные патологии жизненно важного органа.
Дефицит углеводов ослабляет человеческий организм:
Важно! Отсутствие углеводов в повседневном рационе может стать причиной множества хронических заболеваний.
Тем, кто стремится исправить фигуру, следует употреблять бобовые и зерновые культуры. Они богаты минералами, витаминами, растительным белком. Наибольшее количество перечисленных полезных веществ кроется в зародышах и оболочках.
Худеющим лучше кушать необработанные продукты, или продукты с минимальной степенью обработки.
Как мы выяснили, сложные углеводы не несут в себе опасности, способствуют постепенному насыщению, не вызывая при этом инсулиновую реакцию.
Человеческий организм потребляет сахар из собственного жира, и как результат – худеет.
Для похудения преимущественно выбирают:
Ненормированное употребление в пищу углеводов в большинстве случаев приводит к неправильному обмену веществ, который, в свою очередь, становится причиной:
Также нельзя оставлять без внимания тот факт, что повышение уровня глюкозы:
После прочтения статьи становится ясно, что углеводсодержащая пища нужна организму. При этом употреблять такую еду, как и любую другую, следует в меру.
Как правильно питаться. Все об углеводах:
© 2023 Доктор Забота ·
Копирование материалов сайта без активной ссылки запрещено.
Самолечение опасно! Все информация сайта представлена для ознакомления, является популярно-просветительской
и не может заменить консультацию вашего лечащего врача.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Последние исследования поставили под сомнение теорию о том, что при избыточном употреблении не использованные углеводы способны превращаться в жиры. Но чрезмерное использование углеводов может иметь и другие отрицательные последствия, указанные в статье.
При похудении углеводы тоже важны, ведь они энергию дают, а если нет энергии то и похудение будет проходить плохо, просто надо выбрать самые долго усвояемые углеводы, типа овсянки, гречки и риса, и при этом избегать всех видов сахаров.
Углеводы дают энергию и подпитывают мозг для правильной и продуктивной работы-разве я не права? А переизбыток любых элементов в организме (даже витаминов) всегда приводит к плохим последствиям для организма. Так что главное-умеренность.