Польза и вред спаржи упоминаются еще в древних трактатах. Как овощная культура растение выращиваться стало римлянами несколько тысячелетий назад. В современных европейских странах аспарагус — довольно распространенный обитатель огородов. В России культуру разводят те, кто успел изучить ее свойства.
Содержание
Кто-то воспринимает аспарагус, как декоративное растение. Гурманы оценили диетические характеристики, положительно влияющие на обменные процессы. Попав в ЖКТ, овощ помогает наладить метаболизм.
Спаржа – низкокалорийный продукт, на 100 г приходится всего 20 ккал. При этом организм получает сбалансированное количество энергетических компонентов:
Такой состав быстро насыщает организм и позволяет следить за фигурой. Также рекомендован продукт для диетических меню при ряде заболеваний.
Спаржа ценится не только за вкусовые качества – ее классифицируют, как лекарственное растение. Аспарагус насыщен целебными компонентами:
Свое название растение получило благодаря основному элементу в химическом составе – аспарагину.
В народной медицине для лечебных целей рекомендуется использовать корешки растения и молодые побеги. Благодаря описанному составу, аспарагус оказывает желчегонное, диуретическое, седативное и спазмолитическое действия. Перечень болезней, при которых помогает спаржа, обширен: атеросклероз, гипертония, тахикардия и заболевания мочеполовой системы.
На Востоке аспарагус используют в качестве природной виагры. Афродизиак помогает справиться с импотенцией, быстро восстанавливая либидо. Спаржевая диета способствует лечению предстательной железы. Любителям горячительных напитков молодые побеги помогают избежать цирроза печени. Овощное блюдо после хорошей вечеринки облегчает похмельный синдром.
Воздействует аспарагус как афродизиак и на слабый пол, помогая им избавиться от фригидности. Среди полезных свойств можно выделить и такие моменты:
Блюда из спаржи – хороший способ быть всегда в норме. Продукт способствует не только похудению, но также дает силу волосам, укрепляет ногтевую пластину и оздоравливает кожу.
Витаминно-минеральные составляющие аспарагуса снабжают маленький организм всеми нужными компонентами. Оказывается влияние на костную структуру, пищеварительную и кроветворную системы. Спаржа действует, как успокоительное средство, и способствует повышению иммунитета.
Вводят в рацион овощ в качестве прикорма не ранее 10 месяцев от рождения, предварительно согласовав этот шаг с педиатром. В спарже не только польза малышам, но вред – возможны аллергические реакции. Поэтому детям дают продукт нечасто и в малых количествах.
Женщинам, вынашивающим малышей, блюда из спаржи помогут избавиться от стрессов и депрессий, справиться с авитаминозом и токсикозом. Благодаря мочегонным свойствам беременная избежит отечностей, а гипотензивное действие растения держит давление в норме.
Спаржа полезна и плоду – витамины и минералы способствуют правильному формированию ребенка, обеспечивая не только физическое, но и умственное развитие. К моменту рождения малыш получит необходимый запас иммунитета.
Сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, атеросклероз и сахарный диабет – это неполный перечень проблем, сопровождающих зрелый возраст. Их легче избежать, введя в рацион блюда из спаржи. Продукт (в умеренных количествах) предотвратит образование камней в почках, мочевом пузыре и желчном пузыре. Женщинам поможет комфортнее перейти в менопаузу.
Диетическое питание замедлит старение и возрастную алопецию, сохранит крепкими суставы и хрящевые ткани. Отсутствие глубоких морщин на лице, острое зрение, здоровые зубы у пожилых людей – это тоже может быть заслугой аспарагуса.
Малоопытные огородники считают, что существует несколько видов продукта, отличающиеся между собой окраской. Сюда же относят и спаржевую фасоль, но все это в корне не правильно. Недозрелые стручки бобовой культуры ничего общего с аспарагусом не имеют.
Спаржевой фасоль стала именоваться из-за отдаленного сходства с наземными побегами холодка (так в народе называют рассматриваемое растение). По содержанию полезных элементов и свойствам эти 2 культуры отличаются.
Многолетнее травянистое растение аспарагус формирует съедобную часть под землей, где нет условий для фотосинтеза. Поэтому побеги имеют белую окраску. Именно такую спаржу более всего ценят в Европе, стараясь при выращивании как можно дольше держать стебли под землей.
Стоит пробиться росткам наружу, они сразу начинают усваивать из воздуха углекислоты. Запускается процесс выработки пигментов, и побеги сначала становятся лиловыми, затем фиолетовыми, а в конце, благодаря хлорофиллу, зелеными. В процессе видоизменяется и вкус спаржи. У классического белого деликатеса он нежно сладкий с легкой горчинкой, у зеленого – более насыщенный и ярко выраженный.
На прилавках отечественных супермаркетов можно увидеть пакеты сушеной соевой спаржи. Но к выращиваемой на грядках овощной культуре этот полуфабрикат не имеет отношения. Получают в Азии псевдоспаржу искусственным путем, и в Китае данный продукт именуют фучжу, в Японии доупи, а в Корее ююба.
В производстве используют соевые бобы, которые вымачивают и подвергают специальной обработке. Для изготовления «спаржи» берут образовавшуюся в результате молочную пенку и высушивают ее. Сухие пластинки можно употреблять в таком виде, размачивать и даже мариновать.
На вкус листы приятны и нежны, а по калорийности намного превышают настоящую спаржу – в 100 г сухого фучжу 440 ккал (в маринованных энергетический показатель падает в 2 раза). В соевой спарже очень много растительного белка и полиненасыщенных жиров, которые легко усваиваются организмом. Состав витаминизирован, в нем присутствуют железо и кальций.
Продукт своей уникальностью привлек внимание вегетарианцев и спортсменов. Ему свойственны антиоксидантные и противовоспалительные действия. Несмотря на искусственное происхождение, соевая спаржа помогает при следующих заболеваниях:
Фучжу чистит организм от радионуклидов и шлаков, облегчает женщинам климактерический период, замедляет старение. Благодаря входящему в состав лецитину нормализуются обменные процессы, ускоряется расщепление жиров.
Но увлекаться данным продуктом не следует – в производстве соевой спаржи использовались генно-модифицированные организмы. Поэтому злоупотребление у женщин спровоцирует заболевание щитовидной железы, у мужчин — ожирение, а у детей — замедляется половое развитие.
Аспарагус популярен в диетах для похудения не потому, что он низкокалориен, а благодаря своему целебному составу. Действуя мочегонно, продукт избавляет организм от лишней жидкости, а с ней уходят и вредные соли.
Клетчатка нормализует пищеварительные функции. В результате лучше усваиваются микроэлементы, участвующие в обменных процессах. Организм естественным путем изгоняет токсины, и происходит щадящее похудение. При этом низкая калорийность спаржи не дает ею перенасытиться.
Несмотря на целебные свойства, аспарагус официальной медициной не применяется. Зато народные целители вводят растение во многие рецепты лечения болезней. Рекомендуется употреблять спаржу при похудении и просто вводить в рацион.
Как диетический продукт более ценны подземные побеги белого цвета. Но также активно употребляются в пищу и зеленые, недозрелые ростки. Ниже приводятся рекомендации правильного применения полезного овоща.
Вымытые побеги укладывают одним слоем на смазанный маслом противень. Подсаливают, сдабривают давленым чесноком и обильно поливают оливковым маслом. Запекают не более 15 минут в предварительно прогретой духовке. Горячее блюдо посыпают тертым сыром. Подавая на стол, сбрызгивают лимонным соком.
Это блюдо отлично подходит для завтраков. Готовится быстро, а заряд бодрости дает на весь день:
Из спаржи готовят супы-пюре, тушат ее в масляном и сырном соусе, используют для начинки пирогов и добавляют в салаты.
Употребляя овощ в пищу, можно избежать множества болезней. Но если они настигли, то спаржа поможет организму быстрее восстановиться.
Для его приготовления берут 1 ст. л. измельченных побегов в расчете на стакан воды. Дав закипеть, томят на плите 20 минут, затем отставляют и выдерживают под крышкой еще полчаса. Принимают лекарство по 1 стакану в день.
Кипятком (200 мл) заливают 3 ч. л. побегов и настаивают в термосе 2 часа. Пьют в течение 3-х недель трижды в сутки по 1 ст. л.
Стаканом кипятка заваривают 2 ст. л. сырья и выдерживают 2-3 часа. Дозировка применения настоя – как в предыдущем рецепте.
Чтобы сбросить лишние килограммы, овощ вводят в салаты. Один из них готовят по такому алгоритму:
Можно компоновать аспарагус с другими овощами и фруктами. Но слишком увлекаться диетами не стоит – спаржа в большом количестве провоцирует образование камней.
Как бы ни полезна была спаржа, она способна нанести и вред. Сразу исключить аспарагус из рациона следует людям чувствительным – продукт вызывает аллергические реакции. Даже существует такой термин, как «спаржевая чесотка».
С осторожностью должны употреблять продукт больные сахарным диабетом (из-за большого количества углеводов). При злоупотреблении спаржей мочегонные свойства могут обострить каменную болезнь, спровоцировать частые позывы при цистите и простатите.
Клетчатка, входящая в состав продукта, грубовата для проблемного кишечника. Поэтому спаржа противопоказана при язвенных процессах и других заболеваниях ЖКТ в обостренной форме.
Хорошо, если есть возможность выращивать спаржу на собственном участке. Это позволит употреблять продукт свежим. Остальным приходится довольствоваться тем, что предлагают магазины.
Можно купить маринованный овощ, но это будет только пикантная закуска к обеденному столу. Если речь идет о народной терапии или диетическом похудении, нужны свежие побеги. Определяют их качество по таким критериям:
Если потереть 2 стебля друг о друга, слышится характерный резкий скрип.
Приобретать спаржу нужно в небольшом количестве, потому что хранится она недолго – от силы 2 дня. Ростки заворачивают во влажную рогожку и держат в холодильнике. Завядший аспарагус в употребление не пригоден.
Спаржа – отличный диетический продукт, полезный для щадящего похудения. Народной медициной молодые побеги растения рекомендованы, как эффективное дополнение к терапии при ряде заболеваний.
Полезные и вредные свойства спаржи:
© 2023 Доктор Забота ·
Копирование материалов сайта без активной ссылки запрещено.
Самолечение опасно! Все информация сайта представлена для ознакомления, является популярно-просветительской
и не может заменить консультацию вашего лечащего врача.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Достаточно регулярно приходится пробовать блюда из спаржи в гостях. Не могу сказать, что мне они нравятся, более того, я даже не могу определить, если у спаржи какие-то оригинальные вкусовые качества. Однако, наслышан о полезности этого растения, в том числе и для мужского здоровья.