Польза красного риса и вред, как им питаться, лечить болезни, делать маски для лица

Польза красного риса признана диетологами и учеными, но о нём до сих пор знают не все. Почему нужно его попробовать в блюдах и не только, расскажет статья.

Виды красного риса и их характеристики

Рис — очень распространенный продукт на земле. Все сорта риса исторически популярны в Азии и Индии. В России самым известным является белый, который продается в шлифованном и не шлифованном виде. Его необработанный вариант называют бурым. Оболочка нешлифованного зерна богата клетчаткой, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Такие свойства есть и у красного риса, который чаще продается необработанным. Но иногда красным рисом называют абсолютно разные вещи.

Есть сорт дикого риса, который от природы имеет красноватый оттенок. Он выращивается в разных странах, бывает круглозернистым и длинным. В России также выращивают собственный сорт «рубин». Он содержит клетчатку и вещества, препятствующие развитию онкологических заболеваний.

Другой красный рис, которые можно встретить в продаже, это обычный белый сорт, прошедший специальную обработку. Его называют дрожжевым, потому что он обрабатывается особым видом грибков. Микроорганизмы наполняют рис новыми качествами, и придают цвет. Именно этот рис применяется в Азии уже много веков в народной медицине. На Западе отношение к нему неоднозначное, в Европе он даже запрещен. Помимо других полезных свойств, он имеет доказанный эффект снижения уровня холестерина в крови, за счёт веществ, которые образуются в нём во время ферментации.

Химический состав красного риса

Клетчатка, которая сохраняется в оболочках нешлифованного риса — это волокно с полезными свойствами. Кроме неё, рис содержит:

• Витамины и минералы: B2, B5, B6, B9, E, К, кальций, магний, железо, фосфор, марганец, медь и калий.
• Антиоксиданты.
• Фитогормоны лигнаны, которые снижают риск онкологии.
• Аминокислоты.
• Натуральные красящие вещества, влияющие на тонус и красоту кожи.
• Ловастатин — вещество, которое содержится в ферментированном продукте, снижает уровень холестерина.

Калорийность

Энергетическая ценность красного риса равна 350-410 килокалорий на 100 г. В этом объеме продукта содержится 6,8 г белка, 0,2 г жира, 63,8 г углеводов. Кроме них, там есть 12,4 г воды и 3,5 г клетчатки. Эти показатели могут отличаться, в зависимости от сорта красного риса и способа его приготовления. Но в любом случае, его основа — «медленные» углеводы и клетчатка. Высокая питательность и состав способствуют насыщению без набора веса.

Чем полезен красный рис

Нешлифованный красный рис хорошо действует на здоровье и на весь организм. Кроме диетических свойств, он:

• Помогает работе кишечника, ускоряет вывод отработанных веществ, предотвращает запоры и другие заболевания.
• Нормализует микрофлору кишечника, применяется для профилактики дисбактериоза.
  Восполняет запас железа, рекомендуется больным анемией.
• Не содержит глютен, подходит людям с непереносимостью.
• Улучшает внешний вид, состояние кожи, волос и ногтей.
• Имеет низкий гликемический индекс, подходит больным сахарным диабетом.
• Замедляет старение, снижает риск онкологических заболеваний.
• Предотвращает атеросклероз и избыток холестерина в организме.

Минералы и витамины красного риса участвуют во многих процессах, укрепляют иммунитет, повышают прочность костей, поддерживают работу всех органов.

Чем может навредить красный рис

Любые полезные продукты способны навредить организму при неумеренном употреблении. Из-за высокой калорийности, красный рис не следует есть в больших количествах. Так он будет способствовать не похудению, а увеличению веса. Другой возможный вред красного риса:

1. Запор и нарушение пищеварения. В рекомендованных дозах клетчатка помогает кишечнику, но при переизбытке даёт обратный эффект.
2. Отравление организма мышьяком. Удобрение которыми обрабатывают злаки во многих странах содержит яд. Нужно приобретать рис проверенных производителей. Рекомендуется также замачивать продукт перед приготовлением, и увеличивать объем воды при варке. Это способствует очищению от возможных примесей.
3. Токсическое воздействие на организм статинов. Из-за их содержания красный ферментированный рис запрещён в США и и некоторых странах Европы. Однако в китайской традиционной медицине его эффект используется веками. Кому верить, решать вам. Но ученые продолжают исследование продукта.

С осторожностью следует есть красный рис во время обострения заболеваний почек, печени и желудочно-кишечного тракта.

Как варить красный рис

Красный рис остается рассыпчатым при варке, хоть и готовится дольше. В качестве гарнира продукт подходит ко всему, но в диетических рецептах его сочетают с овощами, грибами, сухофруктами, курицей и нежирным мясом.

Пошаговый план приготовления:

1. Перебрать крупу, выкинуть мусор.
2. Промыть в проточной воде.
3. На стакан риса взять 2-2,5 стакана воды. Налить в кастрюлю, посолить, дождаться кипения.
4. Положить в крупу кипяток, варить на слабом огне 45-50 минут.

Можно сократить время варки, если замочить рис на 20-25 минут предварительно, или прокалить зерна на горячей сухой сковороде, но это снижает содержание полезных веществ.

Удобно готовить продукт в мультиварке, используя режим для плова или каши.

Чтобы приготовить красный рис в микроволновке, нужно поставить подходящую ёмкость с водой и крупой на 5 минут при максимальной мощности. Затем вынуть, перемешать, и готовить еще 15 минут.

Как и любой другой рис, красный можно готовить сразу с овощами, грибами, на мясном бульоне, или в составе супа. Он хорошо подходит для приготовления десертов и выпечки.

Применение в народной медицине

Для лечения используют отвар риса, а также проростки и зёрна. Сами блюда из красного риса уже оказывают оздоравливающий эффект. Сочетание красного риса с другими полезными овощами, например, спаржей, зеленым горошком, морковью, луком, со специями: черным молотым перцем, паприкой — это готовые рецепты народной медицины.

Другие способы лечения этим продуктом:

• Употребление ростков. Крупа заливается полностью водой на 24 часа. Затем нужно слить воду и залить свежую, покрыв рис наполовину. Через 7-8 часов в тепле начинают появляться ростки. Хранится такой рис в холодильнике около 3 дней. Он сочетается с любыми продуктами, достаточно вкусный и съедобный. Ростки злаков содержат много компонентов, которые поднимают тонус организма, уровень энергии и настроение.
• Употребление в пищу мужчинами для повышения потенции.
• Измельченный ферментированный рис традиционно применяют в качестве приправы. В России он разрешен для использования в качестве красителя для мясных изделий. Измельчение способствует лучшему усвоению полезных компонентов. Для этого красный рис можно перемолоть. Допускается употребление рисовой муки отдельно.
• Диеты на основе риса разной степени жесткости. Например, употреблять несколько дней только красный рис с овощами, запивая большим количеством воды и зелёного чая.

Начинать лечение можно с двух-трех раз в неделю, учитывая противопоказания. Через месяц-полтора заметны первые положительные эффекты.

Для очищения организма от холестерина, шлаков и токсинов

Для очищения кишечника, профилактики язвы и восстановления слизистой красный рис используют курсами. Пример рецептов:

• Приготовление замоченного риса на молоке вместо воды. Молоко должно быть не очень жирным, его следует взять из расчета пять к одному. Варить нужно до полного разваривания, пока он не превратится в однородную мягкую массу.
• Для очищение от токсинов применяют красный рис сырым натощак.
  Для правильного приготовления нужно взять столько столовых ложек риса, сколько лет пациенту. Их необходимо залить водой и поставить в холодильник на сутки. С утра нужно слить воду и съесть одну столовую ложку, тщательно разжевав. Остальной рис промыть, залить свежей водой и убрать в холодильник. Повторять, пока продукт не закончится.
• Этот интенсивный курс очистки организма от холестерина и шлаков можно проводить один раз в полгода. Для него вам потребуется четыре стеклянные банки. Для удобства нужно их пронумеровать. Три столовых ложки риса нужно залить водой на сутки в первой банке.
• Затем промыть и поменять воду, засыпать рис также во вторую банку. На третий день нужно поменять воду в первых банках и замочить третью порцию риса. На 4 день заполнить четвертую банку по той же схеме. Курс лечения начинается утром на пятый день. Смысл в том, чтобы рис настаивался 4 дня. Рис из первой банки нужно сварить и съесть без соли, сахара и масла. После этого нельзя питаться 4 часа. В пустую банку нужно засыпать следующую порцию с водой и убрать в холодильник. Курс занимает от 2 недель. Признак выведения шлаков — это появление мутной мочи. Многие люди отмечают головокружение, боль в мышцах и другие симптомы. Такое лечение нельзя применять детям, а также при наличии заболеваний почек и сердечно-сосудистой системы.

Во время проведения курса нельзя употреблять алкоголь, много соли, копченые, жареные изделия, и курить. Вместо этого можно усилить пользу и эффект красного риса физическими нагрузками и полезной пищей.

Для лечения инфекционных заболеваний

Во время простуды, гриппа и ангины человек испытывает интоксикацию. Чтобы ускорить выздоровление, а также повысить иммунитет для защиты в зимний период, применяют рисовый отвар. Для него понадобится 100 г риса и полтора литра холодной воды. Нужно варить отвар полтора часа на медленном огне, затем процедить. Пить каждые 2-3 часа на пустой желудок четверть стакана.

Красный рис с луком или мятой способствует снижению температуры. Его тоже можно есть при простудном заболевании.

При остеохондрозе и ревматизме

Лечение народными рецептами с красным рисом можно начинать при любых неприятных ощущениях в суставах, не дожидаясь развития заболеваний. Солевые отложения становятся причиной многих патологий. Красный рис выводит избыток соли, и снижает отечность больных суставов. Для лечение готовится настой. Для этого нужно взять 4 столовых ложки красного риса, горсть изюма, 3 столовых ложки сахара и литр воды. Это нужно настаивать 4 дня, а затем процеженный настой употреблять на ночь в небольшом количестве. Длительность курса не более 3 месяцев.

Применение красного риса в косметологии

В Японии и Китае красный рис несколько веков был универсальным продуктом для питания и косметических процедур. При использовании домашних средств нужно учитывать тип кожи и делать интервал в 2-3 дня между процедурами. Рецепты натуральной косметики из красного риса:

• Японская отбеливающая маска с молоком. Рисовую муку тонкого помола залить теплым молоком до однородной кремовой консистенции. Перемешанную смесь наносить на лицо на 10 минут.
• Антивозрастная маска для сухой кожи. Для неё понадобится смешать небольшое количество меда, сливок, косметического масла и рисовой муки. Растереть ложкой до однородности и держать на лице, пока маска немного не подсохнет.
• Маска из вареного риса. Охлажденный рис размять с мёдом, удобно воспользоваться блендером. Добавить молоко, перемешать и держать на лице 20-30 минут.
• Китайская маска с зеленым чаем. Приготовить рисовый отвар, измельчить зеленый чай в порошок в кофемолке. Размешать 2 ингредиента в кашицу, наносить на лицо на 30 минут.
• Маска с витамином С. Нужно измельчить вареный рис в блендере с овсяными отрубями и йогуртом. Добавить к смеси одну таблетку витамина С, измельченную в порошок. Маску накладывают плотным слоем, полезно прикрыть лицо сухой салфеткой, или тонкой тканью. Время процедуры 15 минут.
  Скраб из рисовой муки. Небольшое количество рисовой муки смешать с холодной водой и косметическим маслом. Наносить массажными движениями. Для жирной кожи и сужения пор добавить в пилинг лимонный сок.
• Тоник для лица. Вода после замачивания риса содержат много полезных веществ, потому что не подвергалась воздействию температуры. Хранить эту воду можно в холодильнике не больше 3 дней.
• Рисовый лед против отечности. После приготовления отвара путем медленной варки в большом количестве воды, процеженную жидкость можно остудить и поместить в формочки для льда. Такой лед хранится долгое время. Им полезно протирать лицо по утрам для тонизирования и отдохнувшего свежего вида.

Домашняя косметика готовится просто и недорого стоит. Рис обычно не вызывает аллергии, но возможна индивидуальная непереносимость компонентов масок, например, мёда.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Натуральный красный рис прекрасно усваивается, и в умеренных количествах подходит детям, беременным женщинам, пожилым людям и больным аллергией. Единственное ограничение — индивидуальная непереносимость.

Ферментированный или дрожжевой рис приравнивается иногда по эффекту к лекарственному препарату. Часто он входит в состав пищевых добавок. У него больше противопоказаний, есть побочные эффекты при бесконтрольном употреблении. Ферментированный рис не рекомендуется:

• Беременным и кормящим женщинам.
• Детям.
• Людям, регулярно принимающим противоопухолевые, противогрибковые, снижающие уровень холестерина, препараты.
• Людям с нарушениями функций печени и почек.
• Курильщикам.
• Людям с частыми запорами, с желудочно-кишечными заболеваниями в острой форме.
• Людям с онкологическими заболеваниями.

Добавки, содержащие красный рис, следует принимать строго по инструкции. Компоненты дрожжевого риса не сочетаются с цитрусовыми, нужно это учитывать. При наличии других заболеваний, в случае сомнений, лучше проконсультироваться с лечащим врачом о том, в каких количествах вам допустимо употреблять этот вид риса.

Возможные побочные эффекты:

• Токсическое поражение печени, в тяжелых случаях — гепатит.
• Почечная недостаточность.
• Нарушение функции мышц, суставов.
• Боль в голове, тошнота, головокружение.
• Вздутие живота, запор или диарея.
• Кожная сыпь.

Для снижения риска этих реакций, нужно приобретать ферментированный рис в проверенных крупных магазинах, а пищевые добавки в медицинских или аптечных учреждениях.

Природа создала немало вкусных продуктов питания, который улучшают состояние организма, и даже лечат заболевания. Чтобы извлечь максимальную пользу, употребляйте красный рис в меру и не забывайте о противопоказаниях.

Польза и вред бурого риса: