Польза красного риса признана диетологами и учеными, но о нём до сих пор знают не все. Почему нужно его попробовать в блюдах и не только, расскажет статья.
Содержание
Рис — очень распространенный продукт на земле. Все сорта риса исторически популярны в Азии и Индии. В России самым известным является белый, который продается в шлифованном и не шлифованном виде. Его необработанный вариант называют бурым. Оболочка нешлифованного зерна богата клетчаткой, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Такие свойства есть и у красного риса, который чаще продается необработанным. Но иногда красным рисом называют абсолютно разные вещи.
Есть сорт дикого риса, который от природы имеет красноватый оттенок. Он выращивается в разных странах, бывает круглозернистым и длинным. В России также выращивают собственный сорт «рубин». Он содержит клетчатку и вещества, препятствующие развитию онкологических заболеваний.
Другой красный рис, которые можно встретить в продаже, это обычный белый сорт, прошедший специальную обработку. Его называют дрожжевым, потому что он обрабатывается особым видом грибков. Микроорганизмы наполняют рис новыми качествами, и придают цвет. Именно этот рис применяется в Азии уже много веков в народной медицине. На Западе отношение к нему неоднозначное, в Европе он даже запрещен. Помимо других полезных свойств, он имеет доказанный эффект снижения уровня холестерина в крови, за счёт веществ, которые образуются в нём во время ферментации.
Клетчатка, которая сохраняется в оболочках нешлифованного риса — это волокно с полезными свойствами. Кроме неё, рис содержит:
Энергетическая ценность красного риса равна 350-410 килокалорий на 100 г. В этом объеме продукта содержится 6,8 г белка, 0,2 г жира, 63,8 г углеводов. Кроме них, там есть 12,4 г воды и 3,5 г клетчатки. Эти показатели могут отличаться, в зависимости от сорта красного риса и способа его приготовления. Но в любом случае, его основа — «медленные» углеводы и клетчатка. Высокая питательность и состав способствуют насыщению без набора веса.
Нешлифованный красный рис хорошо действует на здоровье и на весь организм. Кроме диетических свойств, он:
Минералы и витамины красного риса участвуют во многих процессах, укрепляют иммунитет, повышают прочность костей, поддерживают работу всех органов.
Любые полезные продукты способны навредить организму при неумеренном употреблении. Из-за высокой калорийности, красный рис не следует есть в больших количествах. Так он будет способствовать не похудению, а увеличению веса. Другой возможный вред красного риса:
С осторожностью следует есть красный рис во время обострения заболеваний почек, печени и желудочно-кишечного тракта.
Красный рис остается рассыпчатым при варке, хоть и готовится дольше. В качестве гарнира продукт подходит ко всему, но в диетических рецептах его сочетают с овощами, грибами, сухофруктами, курицей и нежирным мясом.
Пошаговый план приготовления:
Можно сократить время варки, если замочить рис на 20-25 минут предварительно, или прокалить зерна на горячей сухой сковороде, но это снижает содержание полезных веществ.
Удобно готовить продукт в мультиварке, используя режим для плова или каши.
Чтобы приготовить красный рис в микроволновке, нужно поставить подходящую ёмкость с водой и крупой на 5 минут при максимальной мощности. Затем вынуть, перемешать, и готовить еще 15 минут.
Как и любой другой рис, красный можно готовить сразу с овощами, грибами, на мясном бульоне, или в составе супа. Он хорошо подходит для приготовления десертов и выпечки.
Для лечения используют отвар риса, а также проростки и зёрна. Сами блюда из красного риса уже оказывают оздоравливающий эффект. Сочетание красного риса с другими полезными овощами, например, спаржей, зеленым горошком, морковью, луком, со специями: черным молотым перцем, паприкой — это готовые рецепты народной медицины.
Другие способы лечения этим продуктом:
Начинать лечение можно с двух-трех раз в неделю, учитывая противопоказания. Через месяц-полтора заметны первые положительные эффекты.
Для очищения кишечника, профилактики язвы и восстановления слизистой красный рис используют курсами. Пример рецептов:
Во время проведения курса нельзя употреблять алкоголь, много соли, копченые, жареные изделия, и курить. Вместо этого можно усилить пользу и эффект красного риса физическими нагрузками и полезной пищей.
Во время простуды, гриппа и ангины человек испытывает интоксикацию. Чтобы ускорить выздоровление, а также повысить иммунитет для защиты в зимний период, применяют рисовый отвар. Для него понадобится 100 г риса и полтора литра холодной воды. Нужно варить отвар полтора часа на медленном огне, затем процедить. Пить каждые 2-3 часа на пустой желудок четверть стакана.
Красный рис с луком или мятой способствует снижению температуры. Его тоже можно есть при простудном заболевании.
Лечение народными рецептами с красным рисом можно начинать при любых неприятных ощущениях в суставах, не дожидаясь развития заболеваний. Солевые отложения становятся причиной многих патологий. Красный рис выводит избыток соли, и снижает отечность больных суставов. Для лечение готовится настой. Для этого нужно взять 4 столовых ложки красного риса, горсть изюма, 3 столовых ложки сахара и литр воды. Это нужно настаивать 4 дня, а затем процеженный настой употреблять на ночь в небольшом количестве. Длительность курса не более 3 месяцев.
В Японии и Китае красный рис несколько веков был универсальным продуктом для питания и косметических процедур. При использовании домашних средств нужно учитывать тип кожи и делать интервал в 2-3 дня между процедурами. Рецепты натуральной косметики из красного риса:
Домашняя косметика готовится просто и недорого стоит. Рис обычно не вызывает аллергии, но возможна индивидуальная непереносимость компонентов масок, например, мёда.
Натуральный красный рис прекрасно усваивается, и в умеренных количествах подходит детям, беременным женщинам, пожилым людям и больным аллергией. Единственное ограничение — индивидуальная непереносимость.
Ферментированный или дрожжевой рис приравнивается иногда по эффекту к лекарственному препарату. Часто он входит в состав пищевых добавок. У него больше противопоказаний, есть побочные эффекты при бесконтрольном употреблении. Ферментированный рис не рекомендуется:
Добавки, содержащие красный рис, следует принимать строго по инструкции. Компоненты дрожжевого риса не сочетаются с цитрусовыми, нужно это учитывать. При наличии других заболеваний, в случае сомнений, лучше проконсультироваться с лечащим врачом о том, в каких количествах вам допустимо употреблять этот вид риса.
Возможные побочные эффекты:
Для снижения риска этих реакций, нужно приобретать ферментированный рис в проверенных крупных магазинах, а пищевые добавки в медицинских или аптечных учреждениях.
Природа создала немало вкусных продуктов питания, который улучшают состояние организма, и даже лечат заболевания. Чтобы извлечь максимальную пользу, употребляйте красный рис в меру и не забывайте о противопоказаниях.
Польза и вред бурого риса:
© 2023 Доктор Забота ·
Копирование материалов сайта без активной ссылки запрещено.
Самолечение опасно! Все информация сайта представлена для ознакомления, является популярно-просветительской
и не может заменить консультацию вашего лечащего врача.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.