Большинство сладостей содержат ароматизаторы и искусственные добавки. Ввиду этого, многие обращают внимание на состав белого шоколада, известного своей энергетической ценностью.
Содержание
Несмотря на небольшое количество содержащихся в сладости ингредиентов, она отличается богатым составом.
Шоколад содержит такие минеральные вещества:
Помимо этого, белый шоколад содержит водорастворимые и жирорастворимые витамины:
В 100 граммах сладости содержится 599 ккал:
белки: 4,2;
жиры: 30,4;
углеводы: 62,2.
Процентное содержание сахаров в белом шоколаде выше, чем в темном. Поэтому по калорийности он немного превосходит своего собрата.
Данный продукт относят к шоколаду, так как он схож с ним по внешнему виду. Но этого нельзя сказать о его составе. В отличие от темных сортов, в десерте отсутствуют какао-бобы. Поэтому он имеет приятный кремовый оттенок со вкусом сливочной карамели.
Согласно международному стандарту, вкусовые свойства лакомства обеспечиваются благодаря содержанию таких веществ:
Входящее в состав масло-какао, создает вкус, напоминающий шоколад. Для улучшения вкусовых характеристик иногда в продукт добавляют ванилин и лецитин.
Говоря о пользе десерта, специалисты обращают внимание на отсутствие в составе белого шоколада бобов какао. Такой продукт содержит кофеин, который возбуждает деятельность нервной системы и часто вызывает сбои в режиме сна и работе сердца.
Полезные свойства белого шоколада в большей степени обусловлены его содержанием масла-какао, которое составляет 20% каждой плитки.
Исследователи определили ценность данной сладости, выражающейся в следующем:
Белый шоколад является ценным продуктом не только в кулинарии, но и в косметологии. Это обусловлено его свойством бороться с кожными высыпаниями.
Употребляя данную сладость, следует помнить, что почти 50% ее объема составляет сахар. Это может грозить не только избытком калорий, но и нарушением в обмене веществ. Помимо этого, в больших количествах белый шоколад негативно сказывается на здоровье.
Это выражается в таких проявлениях:
Учитывая свойства белого шоколада, диетологи советуют ограничить его употребление диабетикам, гипертоникам и лицам, страдающим ожирением. В умеренных количествах продукт не оказывает вреда для здоровья, но всё равно не стоит делать его главным ингредиентом ежедневного меню.
Десерт не рекомендуется употреблять женщинам в период беременности. Это связано со способностью белого шоколада усиливать моторику желудка, стимулируя выведение газов. Такой ход событий вызывает чрезмерную тревожность плода.
Благодаря своим химическим свойствам белый шоколад активно используется в кулинарии. Из него можно сделать начинку, крем, помадку и глазурь, поэтому нередко сладость является основным ингредиентом кондитерских изделий.
Для приготовления десерта понадобится:
Последовательность технологии заключается в следующем:
Несмотря на быстрое приготовление напитка, он может стать хорошим дополнением к праздничному столу.
Для получения горячего шоколада используется следующее:
Готовят напиток сразу же перед подачей:
Напиток нужно снять с огня, когда он приобретает кремообразную массу.
Продукт, сделанный в домашних условиях намного полезнее. Он не содержит веществ, вредных для здоровья. Рецептов по приготовлению сладости очень много.
Для получения классического белого шоколада необходимы такие ингредиенты:
Масло нужно растопить на водяной бане. Смешать пудру, сухое молоко, ванилин и добавить в маслянистую массу. Полученную смесь поставить на огонь и помешивать до однородности. Состав разливать в силиконовые формы нужно горячим и поставить в холод для застывания. По желанию во время приготовления в смесь можно добавить орехи или сухофрукты.
В кулинарии мусс используется не только в качестве украшения для выпечки. Нередко он подается в дополнении с фруктами, ягодами или печеньем. В большей степени такое лакомство предпочитают как самостоятельное угощение.
Чтобы приготовить мусс, понадобятся следующие ингредиенты:
Принцип приготовления мусса заключается в следующем:
Растапливая шоколад, нужно следить, чтобы он не перегрелся. В противном случае он потеряет свои химические свойства и может расслоиться.
Заварной крем, в состав которого входит белый шоколад, отличается насыщенным вкусом и плотной структурой, напоминающей пудинг. Часто его используют в качестве начинки для тортов, эклеров и профитролей.
Для приготовления кондитерской пасты необходимы такие продукты:
Технология приготовления крема сводится к следующему:
Полученный крем ставят на несколько часов в холодильник. После этого он приобретает более плотную консистенцию, готовую для оформления кондитерских изделий.
Белый шоколад считается полезным продуктом, оказывающим благотворное влияние на здоровье человека. Но не стоит забывать, что пользу десерт приносит при употреблении его в умеренных количествах.
Состав, польза белого шоколада, чем вреден:
© 2023 Доктор Забота ·
Копирование материалов сайта без активной ссылки запрещено.
Самолечение опасно! Все информация сайта представлена для ознакомления, является популярно-просветительской
и не может заменить консультацию вашего лечащего врача.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Не знала, что белый шоколад содержит столько полезных веществ и имеет хоть какие-то полезные свойства. Сама я больше предпочитаю молочный, изредка черный, а белый вообще покупаю раз в пару месяцев. Хотя вкус у него и неплохой, все же, как по мне, этот вид шоколада слишком уж сладкий.
То есть в белом шоколаде от шоколада только какао-масло. По сути, это сухое молоко с сахаром и какао-маслом? Насчет повышенной сладости — согласна. Но, по-моему, весь шоколад, кроме горького, довольно приторный? Единственная польза от белого шоколада — это, как я понимаю, повышенное содержание кальция за счет сухого молока. Но если есть непереносимость лактозы, то лучше переключиться на другие сладости.
Вкусные рецепты! Попробую горячий шоколад на крахмале. Иногда можно себе позволить. И угостить друзей.
Светлана, вы правы насчет кальция. Я сейчас поискала и нашла, что в 100 граммах белого шоколада содержится около 200 мг кальция. Для сравнения — в 100 граммах творога в среднем чуть больше 150. Но мне нравится в этом шоколаде не только его сливочно-шоколадный вкус, но и то, что в нем нет какао, которое во второй половине дня стараюсь не употреблять, чтобы вечером быстро заснуть.
Белый шоколад — это очень калорийный сладкий продукт. Думаю, что отсутствие в его составе какао-бобов вряд ли делает его боле полезным чем обычный шоколад. Да и по вкусу мне он кажется слишком приторным.
Я думаю, белый шоколад — это хороший выход для тех людей, которые любят это лакомство, но у которых есть заболевания печени или желчного пузыря. Так как белый шоколад не содержит какао, которое запрещено при заболеваниях этих органов.
Можно было бы для интереса приготовить белый шоколад в домашних условиях, поэкспериментировав и сравнив вкус с магазинным, вот только где купить какао-масло? Или может просто заменить его сливочным маслом?