Диета при анемии: меню на 7 дней и другая полезная информация

Правильно составленная диета при анемии активизирует процессы кроветворения. Для человеческого организма очень важно получать нужные вещества и микроэлементы. Особенно это касается людей, страдающих от малокровия, которое иначе называется анемией.

Что нужно знать о железодефицитной анемии

Проявление железодефицитной анемии

Недостаток железа в крови

Диагноз железодефицитная анемия устанавливают людям, организм которых испытывает недостаток, или неправильно перерабатывает такой микроэлемент, как железо. При данном заболевании снижается концентрация гемоглобина — железосодержащего пигмента эритроцитов.

Во всем мире зафиксировано около двух миллиардов случаев данного заболевания. Чаще всего анемия проявляется:

  • у маленьких детей;
  • в период беременности;
  • кормящих матерей;
  • женщин во время климакса.

Анемия не является самостоятельным заболеванием, а возникает при наличии других патологий в человеческом организме. Считается, что железодефицитная анемия проявляется:

  • у людей, организм которых нуждается в большей дозе железа — к ним относят детей, подростков, будущих мам и кормящих;
  • не употребляющих в пищу продукты, которые содержат важный микроэлемент или питаются нерегулярно, их рацион питания не сбалансирован, придерживаются вегетарианской диеты, длительно голодают;
  • когда нехватка железа наблюдается с самого рождения — ребенок родился недоношенным, мать малыша болела анемией, если женщина вынашивала больше одного плода;
  • при сильной кровопотере — желудочном, менструальном кровотечении, геморрое, когда доноры сдают кровь более 4-х раз в год, и другие скрытые и явные «утечки» крови;
  • если железо плохо поглощается организмом — так бывает при аутоиммунных, наследственных заболеваниях, болезнях желудка, тонкого кишечника, у онкологических больных;
  • человек злоупотребляет алкоголем — слизистая желудка повреждается, спирт негативно влияет на процесс кроветворения;
  • как последствие приема лекарственных препаратов — нестероидных противовоспалительных средств, антибиотиков, цитостатиков, железосвязывающих, противоэпилептических препаратов, лекарств, нейтрализующих активную выработку желудочного сока.

Разновидности анемий

Когда нарушены процессы кровообразования

Дефицитные анемии

Название говорит само за себя — организм человека не потребляет в достаточном количестве микроэлементы, витамины, которые требуются для процессов кроветворения. К таким относят:

железодефицитную

В12 — дефицитную

фолиеводефицитную

Гипопластическая анемия

Развивается, когда процесс кроветворения нарушен (уменьшено содержание красных клеток крови) в красном костном мозге. Бывает наследственной и приобретенной.

Гемолитические анемии

Появляются, если красные кровяные тельца (эритроциты) разрушаются быстрее, чем рождаются новые. Бывают наследственными, или приобретенными.

К наследственным относят:

серповидноклеточную анемию — форма эритроцитов напоминает серп, что является причиной замедления кровотока;

наследственный микросфероцитоз — деформированный эритроцит теряет часть мембраны, что значительно сокращает продолжительность жизни кровяной клетки;

талассемия — мутационные нарушения в генах приводят к замедлению скорости образования гемоглобина;

анемия вследствие ферментных нарушений.

Гемолитическая анемия может проявляться вследствие таких заболеваний, как вирусная инфекция или сифилис. Называются соответственно: «Вирусная иммунная анемия», «Сифилитическая анемия».

Когда резус-фактор матери не совпадает с резус-фактором ребенка, или антигены группы крови несовместимы, может возникнуть гемолитическая болезнь новорожденных. Антитела матери «пробираются» к ребенку через плаценту и разрушают красные кровяные тельца малютки.

Постгеморрагические анемии

Возникают при сильных кровопотерях, которые могут быть:

· острыми — человек стремительно теряет кровь в большом объеме;

·хроническими — кровь «покидает» организм в малых количествах, но длительное время.

Постгеморрагическая анемия проявляется точно так же, как и железодефицитная.

Кровь постепенно «уходит», когда:

· процесс свертывания крови нарушен;

· у человека имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, почек;

· наблюдаются маточные кровотечения;

· «завелись» гельминты или аскариды;

· выявлена онкология.

Различают три степени тяжести малокровия:

  1. Легкая степень. Уровень гемоглобина в крови превышает 100 г/л, но до нормы не дотягивает.
  2. Средняя степень. Концентрация гемоглобина 65-100 г/л.
  3. Тяжелая степень. Гемоглобин ниже 65 г/л.
Читайте также:  Какими продуктами повысить гемоглобин: советы и рекомендации

Почему возникает и как проявляется малокровие

На развитие анемии влияют следующие факторы:

  • генетический;
  • физический;
  • пищевой;
  • инфекционный;
  • хронические заболевания и опухоли (доброкачественные и злокачественные);
  • медикаменты.

Малокровие проявляется следующими симптомами:

больной очень быстро устает

постоянно клонит в сон

появляется сухость во рту

температура повышается до 38 °C и держится все время

ничего не хочется делать, человек безразличен ко всему

волосы и ногти становятся ломкими

наблюдается общая слабость

кожные покровы и слизистые оболочки бледнеют

часто беспокоят головные боли

одышка

кружится голова

шумит в ушах

отсутствует аппетит

нарушается менструальный цикл

сердечная недостаточность

мелькают мушки перед глазами

обмороки

«заеды» в уголках рта

меняется цвет стула

сердцебиение учащается

понижается давление

Как правильно питаться при железодефицитной анемии

Питание, способствующее нормальному всасыванию железа в кишечнике

Продукты с высоким содержанием железа

Чтобы победить недуг, проводят комплексное лечение: назначают медикаментозные препараты, исправляют питание. Так как препараты железа организм не всегда хорошо усваивает и переносит, пациентам с анемией предлагают придерживаться строгой диеты.

Диетологи рекомендуют разделить прием пищи на пять приемов. Каждый день человеку необходимо употреблять продукты с высоким содержанием железа. Кроме того, в организм должны поступать белки, жиры (80 г), углеводы (450 г), витамины, аминокислоты. Больному анемией нужно в сутки потреблять приблизительно 3000 калорий.

Требуется увеличить суточную норму потребления белков до 135 г. Помимо того, что это важный строительный материал для эритроцитов, синтеза гемоглобина, белок еще способствует нормальному всасыванию железа в кишечнике.

Во время терапии человеку нужны витамины группы С, причем в большом объеме. Этот витамин помогает усвоить железо, которое содержится в зерновых и бобовых культурах. «Малокровные» пациенты также нуждаются в витаминах группы В, поэтому врачи рекомендуют удвоить дозу приема.

Количество потребляемых жиров лучше снизить, потому что жирная пища неблагоприятна для эритроцитов – губительно сказывается на состоянии больного.

Употребление углеводов не оказывает влияния на процессы образования крови.

Кислые свежеприготовленные соки помогают кишечнику расщепить «железный микроэлемент».

Принесут пользу овощные, рыбные, мясные бульоны. Пить как можно больше бульонов нужно больным, у которых понижена выработка желудочного сока.

Список железосодержащих продуктов

Важно! Если желудочный сок вырабатывается в большем или меньшем объеме, пищеварительные процессы нарушаются. В результате железо не усваивается должным образом. Поэтому нужно для начала нормализовать работу желудка и после приступать к лечению.

Читайте также:  Какими продуктами повысить гемоглобин: советы и рекомендации

Пищу с высоким содержанием железа рекомендуют употреблять утром.

Продукты, в которых содержится железо:

  • говяжье сердце, почки, мозги;
  • сушеные грибы;
  • изюм;
  • печень свиная и говяжья;
  • шпинат;
  • морская капуста;
  • баранина;
  • крольчатина;
  • курятина;
  • груша;
  • гречневая и пшеничная мука;
  • чернослив;
  • курага;
  • персик;
  • кизил;
  • шиповник;
  • черника;
  • яичный желток;
  • овсянка;
  • любая рыба;
  • говядина;
  • дыня;
  • капуста;
  • крыжовник;
  • абрикосы;
  • картофель;
  • яблоки;
  • сливы;
  • вишня;
  • смородина;
  • гречневая каша;
  • гранат;
  • свекла;
  • рябина;
  • малина;
  • манная крупа;
  • красная икра;
  • рис.

Помогают усвоить железо:

  • сладкий перец;
  • бобовые только в пророщенном виде;
  • апельсины;
  • мандарины;
  • мед;
  • киви;
  • кисло-сладкие ягоды;
  • дрожжи.

Следует выбирать нежирные сорта мяса, рыбы и птицы.

5 рецептов, способных повысить уровень гемоглобина в крови

  • Рецепт №1

Для приготовления полезного блюда нам понадобится 150–200 г бараньей печени, которая не поддавалась заморозке, немного растительного масла, зубчик чеснока, зелень, соль.

  1. Зачищаем наш продукт – снимаем пленку, удаляем желчные протоки, моем.
  2. Нарезаем на мелкие кусочки.
  3. Небольшое количество растительного масла выливаем на сковороду, хорошенько разогреваем.
  4. Несколько минут обжариваем печень, не забываем изредка помешивать.
  5. Солим по вкусу, измельчаем и добавляем чеснок. Накрываем крышкой и выключаем.

При подаче посыпать блюдо зеленью.

  • Рецепт №2

Ингредиенты для приготовления: говяжий желудок, лук, зелень, готовая горчичная приправа.

  1. Отварить субпродукт, остудить его.
  2. Нарезать тонкими полосками отваренный желудок и полукольцами лук.
  3. Полить горчичной приправой нарезанное блюдо и посыпать зеленью.
  • Рецепт №3
  1. Отварить 1/2 стакана гречки, остудить.
  2. В кашу добавить: 300 г говяжьего фарша, 1 яйцо.
  3. Посолить, поперчить, тщательно перемешать фарш.
  4. Сформировать тефтели и выложить их на противень, предварительно смазанный маслом.
  5. При температуре 200 градусов запекать 20-30 минут.
  6. Пока наши тефтели запекаются, подготовить овощи: очистить и нарезать крупными кубиками – болгарский перец, луковицу, тыкву.
  7. На сковороду налить немного растительного масла, высыпать овощи и выложить сверху подрумянившиеся тефтели.
  8. Залить содержимое сковороды стаканом (можно чуть больше) кипяченой воды.
  9. Тушить 35–45 минут.

При подаче украсить блюдо зеленью. Разрешается давать даже совсем маленьким деткам.

  • Рецепт №4

Берем:

  1. 1/2 стакана кипяченой воды;
  2. 4 ст. л. растительного масла;
  3. свеклу;
  4. морковь;
  5. лук;
  6. яблоко;
  7. капусту.

Все ингредиенты очищаем, нарезаем в виде «соломы». Равные пропорции (ориентируемся на размер яблока) каждого продукта складываем в кастрюлю и перемешиваем. Заливаем водой, ожидаем, пока не закипит. Выкладываем в глубокую емкость и украшаем зеленью.

  • Рецепт №5
  1. Необходимо протушить в глубокой сковороде 1/2 кг куриной печени (вымытой и очищенной), мелко натертую морковь и предварительно обжаренный лук.
  2. За несколько минут до окончания готовки добавить несколько долек чеснока.
  3. Дать остыть.
  4. Добавить немного грецких орехов, пропустить все через мясорубку.
  5. Сливочное масло не добавлять! Верхушку смазать растительным маслом, чтоб паштет не почернел.

Продукты, которые не рекомендуется употреблять при анемии

Запрещенные при анемии продукты

Продукты питания, замедляющие процесс всасывания железа

Некоторые продукты питания замедляют процесс всасывания железа, поэтому диетологи не рекомендуют употреблять их в пищу тем, кто болен анемией. Железо плохо усваивается, если в рационе присутствуют:

  • продукты, содержащие кофеин (черный чай, кофе);
  • животные и кулинарные жиры – говяжий жир, сало, маргарин;
  • еда, богатая кальцием;
  • жирные сорта рыбы;
  • бобовые – горох, фасоль;
  • свинина;
  • копченое – колбасы, куры, свиные ребра;
  • мучное;
  • сладкое;
  • орехи;
  • газированные напитки – особенно кока-кола.
Читайте также:  Какими продуктами повысить гемоглобин: советы и рекомендации

Следует исключить уксус, блюда с рассолом, алкоголь.

Ознакомившись с перечнем запрещенных при анемии продуктов, многие задают вопрос: «Но ведь кальций нужен организму? Как быть?». Например, будущим и кормящим мамам в равной степени нужен и кальций, и хорошие показатели гемоглобина.

В таком случае молодые мамы должны полностью отказаться от употребления жареной, жирной, острой и соленой пищи. Нужно избегать таких сочетаний: гречка + молоко, мясо + каша.

Меню на каждый день недели

Понедельник

Завтрак

отвар шиповника

гречневая каша

говяжья печень, протушенная с репчатым луком

Второй завтрак

чай

блинчики с тушеной капустой

Обед

суп с грибами

рыба, запеченная в духовке

чечевица

любые овощи по вкусу

мандарин

Полдник

травяной чай

гематоген

Ужин

яблоко, запеченное в духовке

овсяная каша с добавлением черники

Второй ужин

груша

Вторник

Завтрак

травяной чай

бутерброд со сливочным маслом

пшеничная каша с добавлением чернослива

Второй завтрак

один желток вареного яйца

отрубной хлеб

небольшой кусок сливочного масла

зеленое яблоко

Обед

суп из курицы с добавлением капусты

салат из овощей, заправка – растительное масло

мандарин

Полдник

свежевыжатый сок моркови и яблока

творог с черносливом

Ужин

сок абрикоса

отварной картофель

сердце свиное, протушенное с грибами

Второй ужин

кефир

Среда

Завтрак

овсянка с сухофруктами

зеленый чай

банан

Второй завтрак

отварная свекла с черносливом

галетное печенье

Обед

апельсиновый свежевыжатый сок

суп из тыквы

пшеничная каша

печень, тушеная в сметане

Полдник

компот из сухофруктов

омлет, приготовленный с овощами

Ужин

мясо кролика, протушенное с овощами

салат из синей капусты с добавлением свежего огурца

яблочный сок

Второй ужин

чай из мяты

печенье

Четверг

Завтрак

паровая мясная котлета

мятный чай

овощное пюре

Второй завтрак

отварной картофель

яблочный сок

Обед

борщ

тушеные почки

овощной гарнир

компот

Полдник

сырники

кисель

Ужин

тыквенное пюре

стакан молока

Второй ужин

травяной чай

Пятница

Завтрак

тушеная печень

компот

Второй завтрак

вишневый сок

запеканка

Обед

овощной суп

запеченная говядина

тушеные овощи

фруктовый чай

Полдник

фруктовое желе с гематогеном

Ужин

мясная запеканка

апельсиновый сок

Второй ужин

кефир

Суббота

Завтрак

отварная рыба

отвар шиповника

Второй завтрак

картофель с растительным маслом

кефир

Обед

мясной бульон с фрикадельками

паровая куриная котлета

овощи

фруктовый сок

Полдник

блинчики с черникой

Ужин

пудинг

кисель

Второй ужин

простокваша

Воскресенье

Завтрак

яйцо «в мешочек»

фруктово-ягодный отвар

Второй завтрак

отварная рыба

томатный сок

Обед

уха

рыбная котлета

фруктовый салат

Полдник

запеканка

кефир

Ужин

мясной омлет

кусочек твердого сыра

Второй ужин

ряженка

Употребляя в пищу правильные продукты, можно победить болезнь. Заметим, сбалансировано питаться нужно не только при анемии, но и в повседневной жизни. Как говорится, болезнь лучше предупредить, чем с ней бороться. Если вдруг нежеланные симптомы все-таки проявились, визит к доктору и лечение откладывать не стоит.

Как поднять гемоглобин:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Обсуждение: 4 комментария
  1. Аватар Алиса:

    Когда у меня была анемия, то я налегала на говяжью печень (делала котлетки на пару), гречку и гранатовый сок, продающийся в стеклянных бутылках. Но питание — это полдела, надо принимать препараты железа с витаминами. Мне хорошо помог курс дешевого Фенюльса.

    Ответить
  2. Аватар Ольга:

    У меня тоже в своё время была не большая анемия и я применяла специальный минерально — витаминный комплекс и «сидела» на жесткой диете. Заболевание «ушло». Но диету в качестве профилактики иногда возобновляю.

    Ответить
  3. Аватар Ju Li:

    У меня тоже долгое время был анемия. Грамотный врач-гинеколог назначил препарат железа и специальную диету. У=Я увеличила количество белков животного происхождения, добавила правильные жиры в рацион, обязательно отвар шиповника. Около полугода понадобилось, чтобы восстановить свое здоровье

    Ответить
  4. Аватар Аня:

    Коварная штука анемия. Человек может быть полным, но истощенным, а все из-за неполноценного питания, в изучение которого и свои пищевые ошибки потом погружаешься с головой, когда тебе диагноз выставят. Упускать состояние нельзя. Иначе из-за кислородного голодания могут начаться необратимые процессы. Также параллельно надо качественно пролечить дисбактериоз, чтобы пища и все витамины усваивались.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Мы в соц. сетях
Новые комментарии

© 2019 Доктор Забота · Копирование материалов сайта без активной ссылки запрещено.
Самолечение опасно! Все информация сайта представлена для ознакомления, является популярно-просветительской
и не может заменить консультацию вашего лечащего врача.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: