Где больше витамина С: поведение организма при его избытке или при недостатке

Организм человека так устроен, что не вырабатывает аскорбиновую кислоту. Получать суточную дозу рекомендуется из продуктов растительного и животного происхождения, реже – с помощью лекарственных препаратов. Для этого нужно разобраться, где больше витамина С содержится и что он собой представляет.

Что такое витамин С

Витамин С обладает антиоксидантными свойствами

Химический элемент называют еще аскорбиновой кислотой, которая является естественным органическим соединением с основными антиоксидантными свойствами. Как и большинство витаминов, он растворяется в воде, устойчив к жирам, без запаха, имеет кисло-сладкий вкус. С химической точки зрения его молекулы по составу напоминают кристаллы сахара, но существенно отличается от него.

Изучая структуру витамина, на предприятиях начали выпускать искусственный продукт, который стал известной пищевой добавкой. Хотя цена его намного дешевле, ценных веществ в нем меньше, чем у оригинала. До сих пор научные исследователи продолжают изучать полезные свойства, содержащиеся в данном химическом элементе.

С давних времен он считается чудодейственным средством от многих болезней. Однако особенность этого полезного продукта в том, что как его недостаток, так и избыток представляет опасность для жизни человека. Поэтому на специалистах лежит ответственность контролировать дозировку данного элемента, чтобы предупредить нежелательные осложнения. Все же биологическую роль витамина С в жизнедеятельности организма трудно переоценить.

Ежедневное меню человека должно быть снабжено достаточным количеством аскорбиновой кислоты с продуктами питания или витаминными препаратами.

В чем больше витамина С (в каких продуктах)

Большинству известно, что природные источники витамина являются продукты растительного происхождения – фрукты и овощи. Под действием температуры элементу свойственно терять стабильность. Поэтому, чтобы получить полную порцию полезных веществ, лучше употреблять содержащие его продукты в сыром виде.

Среди фруктов, богатых витамином С, выделяют следующие:

семейство цитрусовых (апельсин, грейпфрут, лимон, мандарин);

• облепиха;
• ананас;
• клубника;
• земляника;
• киви;
• смородина черная;
• клюква;
• шиповник (сушеный и свежий);
• дыня;
• персики;
• абрикос.

Овощи и листовая зелень, содержащие витамин С:

• капуста (белокочанная, морская);
• брокколи;
• перец сладкий;
• картофель (запеченный);
• помидоры;
• баклажаны;
• редис;
• лук;
• свекла;
• морковь;
• рябина;
• салат шпинат;
• зеленый горошек;
• щавель;
• укроп;
• чеснок;
• петрушка.

Хотя аскорбиновая кислота редко встречается в продуктах животного происхождения, но она содержится в:

1. печени свиной и говяжьей;
2. почках;
3. козьем молоке.

Почему так важен для человека витамин С

Важность для человека аскорбиновой кислоты

Учитывая важную роль витаминов, сегодня наука занимается их тщательным изучением, где больше внимания уделяется витамину С. Одной из причин развития многих заболеваний является недостаток аскорбиновой кислоты. Так ее высокое содержание обеспечивает нормальное функционирование сосудов и суставов и регенерацию тканей. В медицине считается, что аскорбиновая кислота играет ключевую роль в следующих биологических процессах:

1. укрепляет защитные силы организма;
2. активизирует восстановительные процессы;
3. участвует в синтезе коллагена, необходимого для роста костной, хрящевой и соединительной ткани;
4. обеспечивает лучшее усвоение железа, кальция и фолиевой кислоты;
5. стимулирует процесс выведения тяжелых металлов и их соединений;
6. как антиоксидант, препятствует образованию и развитию раковых клеток, защищает от бактерий и вирусов, а также усиливает функции селена и витамина Е;
7. имеет противовоспалительное и противоаллергическое действие;
8. уменьшает пигментацию кожи, делает ее цвет здоровым;
9. регулирует обменные процессы;
10. стабилизирует содержание других витаминов;
11. участвует в процессах кроветворения (нормализация проницаемости капиллярных стенок, регуляция свертывания крови);
12. защищает от воздействия стрессовых факторов и влияния радиационных, химических канцерогенов;
13. снимает интоксикацию;
14. повышает рабочую продуктивность;
15. предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
16. препятствует отложению холестерина на сосудистых стенках.

Ученые говорят, что аскорбиновая кислота встречается практически во всех тканях и органах. Влияние ее многогранно на организм.

Недостаток ее приводит к появлению различных заболеваний и осложнений.

Гиповитаминоз С

Дефицит витамина С считается более распространенной проблемой. Не всегда это связано с его минимальным потреблением, иногда причиной может быть плохая усваиваемость аскорбиновой кислоты организмом. Особенно потребность в витаминах у людей ощущается весной и осенью. Нередко такая патология развивается вследствие применения лекарственных препаратов: пероральных контрацептивов, эстрогенов, длительного приема ацетилсалициловой кислоты. Уровень витамина С в организме снижает проведение гемодиализа, злоупотребление алкоголем, гипертиреоз.

В результате гиповитаминоза С в организме могут развиваться тяжелые последствия:

1. Цинга.
2. Депрессии.
3. Общая слабость и быстрая утомляемость.
4. Частые простудные болезни из-за снижения иммунитета.
5. Ломкость капилляров, костей.
6. Сухость и бледность кожных покровов.
7. Выпадение и сечение волос и слоение ногтей.
8. Кровоточивость и отечность десен, болезни и потеря зубов.
9. Боли в суставах.
10. Потеря веса.
11. Гипотермия.
12. Плохая заживляемость ран.

Как только появляются признаки дефицита аскорбиновой кислоты, нужно сразу же приступать к ее восполнению. Если запустить патологию, появляются: судороги, нарушения неврологического характера, повышение температуры, кровотечения, одышка. Иногда последствия бывают необратимыми.

Прием повышенных доз аскорбиновой кислоты

Передозировка аскорбиновой кислоты

В медицинской практике передозировка аскорбиновой кислоты наблюдается крайне редко. Все же известны случаи, когда пациенты употребляли витамин в количествах, превышающих дневную норму. При этом симптоматика будет следующей:

• расстройство стула;
• раздражение мочевого пузыря;
• проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• тошнота и рвота;
• аллергические реакции в виде высыпаний и зуда;
• гемолиз – разрушение эритроцитов в крови;
• слабая усваиваемость витамина В 12, что повышает риск развития железодефицитной анемии;
• дефицит кальция;
• камни в почках.

Прежде всего передозировка витамина наносит удар по желудочно-кишечному тракту. Следствием раздражения слизистой желудка является тошнота, рвота и диарея. В результате организм обезвоживается, падает артериальное давление.

Многие химические вещества расщепляются на оксалаты. Было выявлено, что такое действие характерно и для аскорбиновой кислоты. Оксалатные соединения в больших количествах в моче провоцируют образование камней. Поэтому пациентам, имеющим серьезные проблемы с почками, лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением полезного вещества.

Есть случаи, где употребление в больших дозировках витамина С допускается:

• курильщикам и лицам, злоупотребляющим спиртным;
• диабетикам;
• людям, употребляющим в больших количествах мясо, колбасу, копчености;
• при длительном использовании антибиотиков, аспирина, пероральных контрацептивов.

Витамин С участвует непосредственно в полноценном функционировании всего организма. Последствия передозировки аскорбиновой кислоты не настолько трагичны, как при ее недостатке. Важно следить за тем, чтобы ежедневное меню содержало достаточное количество столь ценного продукта.

Где больше всего витамина С? Топ 5: